Cucina e Ricette

Pasta con pesce spada, melanzane e pomodori: ricetta siciliana

Scopri come preparare una pasta con pesce spada, melanzane e pomodori, un piatto tipico della cucina siciliana ricco di sapore e profumi mediterranei. Questa ricetta semplice e veloce ti guiderà passo passo per ottenere un primo piatto delizioso e autentico. #PastaPesceSpada #RicettaSiciliana #CucinaItaliana #PrimiPiatti #MediterraneanCuisine #PastaConPomodoro #CucinaCreativa #RicettaFacile #ShortsCucina #CucinaTradizionale

Le nostre 39 migliori ricette di Carnevale: dolci e golose!

Italianità e tracciabilità al centro della filiera del vino

Italianità e tracciabilità al centro della filiera del vino

Nutella e Nutella bianca fatte in casa | Esperimento in cucina e crema dolce facile

In questo esperimento in cucina prepariamo Nutella e Nutella bianca fatte in casa, confrontando gusto, consistenza e semplicità di preparazione. Una crema dolce facile e golosa, perfetta da spalmare o usare nei dessert, realizzata con pochi ingredienti e tanta curiosità culinaria. #NutellaFattaInCasa #NutellaBianca #EsperimentoInCucina #CremaDolce #RicetteFacili #DolciFattiInCasa #CremeSpalmabili #CucinaCreativa

Churros dolci e salati - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

David prepara i churros fritti spagnoli in una doppia versione, dolci e salati. Ingredienti per i churros: 120 g di farina 00 240 ml di acqua 25 g di burro 10 g di sale 10 g di amido di mais 2 uova 150 g di zucchero semolato 1 l di olio di semi per friggere Per guarnire: 1 g di cannella 30 g di zucchero Per il pralinato di nocciole: 300 g croccante alle nocciole 50 ml di olio di semi 3 g di sale Per accompagnare: Cioccolata calda Pralinato di nocciole Nocciole con la pelle Noci pecan caramellate Per la maionese rossa: 50 g di triplo concentrato di pomodoro Colorante rosso 210 ml di olio di semi 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco 10 g di zucchero 3 g di sale Per la maionese verde: 210 ml di olio al basilico 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco 10 g di zucchero 3 g di sale Per la maionese bianca: 210 ml di olio di semi 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco Origano ½ spicchio d' aglio 10 g di zucchero 3 g di sale Per completare: Formaggio grattugiato Germogli di basilico Origano fresco

Gnocchi al ragù di Greta - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per gli gnocchi: 1 kg di patate 250 g di farina 00 1 uovo Sale Noce moscata ?Per il ragù: 400 g di macinato di manzo 400 g di macinato di maiale 4 fette di guanciale 4 salsicce 300 ml di passata di pomodoro 200 g di concentrato di pomodoro Vino rosso 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Rosmarino Salvia Alloro Olio evo Sale e pepe

Fave dei morti secondo Artusi: ricetta tradizionale italiana

Scopri la ricetta autentica delle Fave dei morti, i biscotti tradizionali italiani per Ognissanti e il Giorno dei Morti, ispirata al celebre libro di Pellegrino Artusi. Ingredienti semplici come mandorle, farina, zucchero e aromi si trasformano in dolcetti profumati e croccanti, perfetti da preparare in casa. #FaveDeiMorti #RicettaArtusi #BiscottiItaliani #DolciTradizionali #TuttiISanti #CucinaItaliana #RicettaAutentica #DolciFattiInCasa #ShortsCucina

27 ricette per una cena di pesce facile a casa

Come trasformare gli avanzi del risotto in una gustosa pietanza al forno

Non buttare via il risotto di ieri: reinventalo. Questa ingegnosa ricetta per gli avanzi combina risotto alle mele, piselli con cipolla di Tropea, uova, provolone e parmigiano per un piatto saporito e senza sprechi. Un semplice metodo "mix and pan" trasforma gli avanzi in qualcosa di completamente nuovo e appagante. #RicettaAvanzi #RicicloCibo #ConsigliInCucina #CucinaSenzaSprechi #CucinaCasalinga

Come preparare un piatto di pasta con patate e salsiccia semplice e saporito

Iniziate cuocendo le patate a cubetti e la salsiccia in padella, mentre la pasta cuoce alla perfezione. Il risultato? Un piatto delizioso e sostanzioso che piacerà a tutti! #comfortfood #pasta #patate #salsiccia #ricettefacili #cenainfamiglia

Rotolo di frittata di zucchine al forno: morbido e gusto leggero

Scopri come preparare un rotolo di frittata di zucchine al forno, perfetto per un pasto leggero e saporito. Questa ricetta semplice e veloce trasforma le zucchine in un piatto gustoso e morbido, ideale come antipasto o secondo. Segui il passo passo e stupisci tutti con questa delizia casalinga. #FrittataDiZucchine #RotoloDiFrittata #RicettaAlForno #CucinaItaliana #RicettaLeggera #PiattiVeloci #CucinaFacile #ShortsCucina #FoodShorts

Pizza degli innamorati - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per l'impasto: 200 g di semola di grano duro 300 g di farina 0 4 g di lievito fresco di birra 170 ml di acqua 170 g di latte 25 g di olio evo 11 g di sale Per il condimento: Passata di pomodoro Mozzarella Salame piccante Basilico Olio evo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Impasto lasciato riposare per 2 ore in teglia a temperatura ambiente. Cottura: 250°C per 25 minuti

Anche il caviale è finito in un fast food e non è uno scherzo

Il luxury food per eccellenza diventa pop con la nuova campagna marketing di un colosso del fast food mondiale per San Valentino

Insalata di pasta fredda vegetariana facile e veloce

Prova questa insalata di pasta fredda vegetariana, perfetta per pranzi estivi leggeri e veloci. Ingredienti freschi e colorati rendono questa ricetta gustosa e semplice da preparare. Ideale come piatto unico o contorno sfizioso per tutta la famiglia. #InsalataDiPasta #RicettaVegetariana #CucinaFacile #PranzoEstivo #RicetteVeloci #PastaFredda #CucinaItaliana #PiattiFreschi #ShortsCucina

Strüdel di verdure - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per la pasta: 180 g di farina 00 180 g di ricotta 180 g di burro Un pizzico di sale Per il ripieno: 300 g di patate 200 g di zucchine 200 g di porri 200 g di carote 30 ml di olio evo 150 g di tilsiter 60 ml di olio di semi di girasole Sale Rosmarino tritato Per completare: Fiocchi di sale Semi misti 1 uovo Per accompagnare: 750 ml di salsa di pomodoro Cotture: 180 °C per 20 minuti 180 °C per 30 minuti 170 °C per 20 minuti 200 °C per 5-6 minuti

CioccolaTo "profuma" Torino con oltre 70 stand

CioccolaTo' "profuma" Torino con oltre 70 stand

Dolci alla Nutella fatti in casa | Gelato e Ferrero Rocher | Ricette facili

Questi dolci alla Nutella fatti in casa uniscono la cremosità del gelato al gusto irresistibile ispirato ai Ferrero Rocher. Ricette facili e veloci, perfette per stupire con dessert golosi usando pochi ingredienti e tanta Nutella. Ideali per ogni occasione, dalle feste ai momenti di pura voglia di dolce. #DolciAllaNutella #GelatoFattoInCasa #FerreroRocherStyle #RicetteFacili #DessertGolosi #NutellaLovers #DolciFattiInCasa #IdeeDolci

Paccheri al sugo finto

I paccheri al sugo finto sono una ricetta che celebra la tradizione ed è stata realizzata per noi dalla Chef Silvia Barban del ristorante Larina di New York, che propone una cucina italiana rivisitata in chiave moderna. Il sugo finto è un condimento tipico della Toscana e delle Marche, nato come alternativa povera al ragù di carne: viene chiamato “finto” proprio perché ne riprende profumo, struttura e intensità, ma è preparato senza carne. Alla...

Sushi per due - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per il riso: 120 g di riso per sushi Succo di 1 limone 10 g di zucchero di canna 20 ml di aceto di vino bianco Sale Per le costine: 1 kg di costine di maiale 33 cl di birra 2 spicchi d'aglio Rub alla paprika Salsa bbq Semi di coriandolo Senape Prezzemolo Per completare: 1 broccolo 2 cipolle 20 fette di speck Maionese Olio evo Cottura: 170 °C per 90 minuti

Come si prepara il tahini coffee e perché tutti ne parlano

Ricetta, origini e curiosità sul tahini coffee. Quel che devi sapere e, soprattutto, come prepararlo.

Semplici segreti dietro la pasta all'aglio olio e peperoncino

Pochi piatti tradizionali dimostrano che la semplicità vince come aglio, olio e peperoncino. Con solo una manciata di ingredienti, questo classico offre un sapore deciso e un fascino senza tempo. Scopri perché questo piatto minimalista continua a definire l'autentica cucina casalinga. #PiattiTradizionali #AglioOlioPeperoncino #CucinaItaliana #RicetteSemplici #TendenzeAlimentari

30 ricette invernali che stiamo amando

Crostata all’uva: ricetta facile e gustosa

Scopri come preparare una crostata all’uva semplice ma incredibilmente gustosa, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta passo passo ti guiderà a ottenere un dolce fragrante e profumato, ideale per chi ama i sapori autentici della Sicilia. #CrostataAllUva #RicettaSiciliana #DolciFattiInCasa #RicetteFacili #GrapePieRecipe #SicilianDesserts #DolciSiciliani #ShortsCucina #CucinaCreativa #RicettaVeloce

Parmigiana di melanzane facile con i segreti della conservazione intelligente

La parmigiana di melanzane rimane un piatto classico e intramontabile, ma i cuochi moderni stanno adottando metodi più rapidi e soluzioni di conservazione intelligenti. Scopri come preparare questo classico in modo efficiente, conservare correttamente gli avanzi e mantenere il sapore intenso in ogni boccone. #ParmigianaDiMelanzane #RicetteVeloci #CucinaCasalinga #TendenzeAlimentari #Conserve

Cosa cucinare il weekend del 13 febbraio

Perché questo audace panino mediterraneo si distingue

Questo panino "rude" può avere un certo carattere, ma i suoi sapori mediterranei parlano da soli. Ricco di ingredienti audaci e dal carattere vivace, è una rivisitazione giocosa della classica cucina costiera. Oserete provarlo? #SaporiMediterranei #AmantiDelPanino #TendenzeAlimentari #Marenna #Neiperte

Pomodorini confit in friggitrice ad aria

I pomodorini confit in friggitrice ad aria sono una preparazione molto semplice ma capace di conquistare al primo assaggio! Piccoli, colorati, profumati, racchiudono tutta l’essenza dell’estate mediterranea: la dolcezza dei pomodorini maturi, l’aroma dell'origano, il sapore unico dell’olio extravergine d’oliva. Una ricetta che nasce dalla tradizione, solitamente cotta lentamente in forno, e che oggi si rinnova grazie alla friggitrice ad aria,...

Fiori da mangiare, il nuovo trend in cucina vale 7 milioni di euro

Fiori da mangiare, il nuovo trend in cucina vale 7 milioni di euro

Involtini di verza con carne

Gli involtini di verza con carne, cotti nel sugo, sono un grande classico della cucina casalinga e rappresentano uno dei tanti modi sfiziosi per cucinare la verza in modo semplice e genuino. Questa ricetta è ideale come secondo piatto ricco e saporito, perfetto da portare in tavola durante la stagione invernale, quando questo ortaggio è di stagione e sprigiona tutto il suo gusto. La preparazione degli involtini di verza è facile e alla portata...

Creme dolci fatte in casa | Nutella bianca e burro di arachidi | Ricette facili

Queste creme dolci fatte in casa sono perfette per chi ama i sapori cremosi e genuini, con versioni alla Nutella bianca e al burro di arachidi. Ricette facili e veloci da preparare, ideali per colazioni, dessert e farciture fatte in casa. Un modo semplice per gustare creme spalmabili irresistibili con pochi ingredienti. #CremeDolci #NutellaBianca #BurroDiArachidi #RicetteFacili #CremeSpalmabili #DolciFattiInCasa #ColazioneGolosa #DessertFacili

Pignolata messinese - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti: ⁠300 g di farina 00 20 g di strutto 20 g di zucchero 2 uova 2 tuorli 2 cucchiai di grappa Scorza di limone Per la glassa al limone: 250 g di zucchero a velo 1 albume 2 cucchiai di succo di limone Per la glassa al cioccolato: 200 g di cioccolato fondente 30 g di burro 20 ml di panna Per friggere: 600 g di strutto

Calamari impanati al forno facili e croccanti

Scopri come preparare calamari impanati al forno croccanti e gustosi in pochi minuti. Questa ricetta semplice e leggera è perfetta per un antipasto sfizioso o un secondo di mare. Segui il passo passo per ottenere calamari dorati senza friggere. #CalamariAlForno #RicetteDiPesce #CucinaItaliana #AntipastiDiMare #RicettaFacile #CiboCroccante #RicetteVeloci #PesceAlForno #ShortsCucina

Come preparare le autentiche melanzane napoletane con funghi pomodorini e provola affumicata

Questa autentica ricetta napoletana di melanzane con funghi, pomodorini e provola affumicata porta i sapori del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola. Gusta ogni boccone! #PiattoNapoletano #SaporiMediterranei #RicettaAutentica #RicettaMelanzane #CucinaItaliana

Menu di San Valentino: ricette dolci e salate per una cena per due

Polpette di baccalà con insalata di ceci - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per le polpette: 500 g di baccala' dissalato 400 g di patate 2 l di latte 3 uova 1 cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati Prezzemolo tritato Olio evo Sale e Pepe Olio di semi di girasole per friggere Per l'insalata di ceci: 250 g di ceci 50 ml di acqua di governo dei ceci 100 ml di olio di semi 10 ml di succo di limone Sale e pepe

Zuppa francese di cipolle: ricetta classica e facile

Impara a preparare la tradizionale zuppa francese di cipolle, un piatto ricco e saporito, perfetto per riscaldare le giornate. Con pochi ingredienti semplici come cipolle, brodo e formaggio, otterrai una zuppa cremosa e irresistibile. #ZuppaDiCipolle #FrenchOnionSoup #RicettaClassica #CucinaFrancese #PrimiPiatti #CucinaFacile #DolciESalati #ShortsCucina #RicettaTradizionale #CucinaCreativa

Perché vale la pena provare questa piadina al prosciutto

L'articolo di oggi presenta una deliziosa piadina farcita con peperoni stufati, olive e prosciutto crudo di alta qualità, ricca di sapore ma perfettamente bilanciata. Ma ecco la vera domanda: scegliereste questa piadina salata o un classico intramontabile della pasta? Condividete la vostra scelta e partecipate al dibattito. #Piadina #CucinaItaliana #RicettaPiadina #DibattitoCibo #CucinaCasalinga

Red Velvet - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti: 250 g di farina 00 130 g di burro 220 g di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 10 g di cacao 1 cucchiaino di colorante rosso 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 200 ml di latticello Per la chantilly al cioccolato bianco: 250 ml di latte 50 ml di panna 3 tuorli 40 g di amido di riso 150 g di cioccolato bianco 1 goccio di estratto di vaniglia 300 ml di panna montata Per decorare: 200 g di lamponi 100 g di cioccolato fondente 500 ml di panna montata Cottura: 160° per 18 minuti

Frittelle di carnevale

Soffici, dorate e irresistibilmente golose, le frittelle di Carnevale racchiudono lo spirito di questa festa allegra e colorata! Durante il periodo più gioioso dell’anno, non possono mancare vassoi colmi di dolci fritti e profumati, pronti a portare in tavola tutta la magia del Carnevale. Queste frittelle con uvetta, dalla consistenza morbida all'interno e fragrante all’esterno, racchiudono un cuore vellutato di crema pasticcera che si scioglie...

Risotto al curry e pollo croccante - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno Ingredienti: 380 g di riso Carnaroli 500 g di pollo 100 g di formaggio grattugiato 100 g di burro 100 g di farina di riso 100 g di yogurt 2 mele verdi 4 cucchiai di curry in polvere Olio evo Brodo vegetale Rosmarino Salvia Alloro Sale

Gnocchi di ricotta morbidissimi: ricetta facile italiana

Impara a preparare gnocchi di ricotta morbidi e delicati, perfetti per un pranzo o una cena italiana autentica. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, otterrai gnocchi leggeri e gustosi che conquisteranno tutta la famiglia. #GnocchiDiRicotta #RicettaItaliana #CucinaSiciliana #DolciESalati #GnocchiMorbidi #RicettaFacile #CucinaFattaInCasa #ShortsCucina #PastaItaliana #CucinaCreativa

Parmigiana di melanzane napoletana: cremosa e sapori autentici

Scopri come preparare la parmigiana di melanzane alla napoletana, un classico della cucina italiana ricco di sapore e tradizione. Questa ricetta semplice e cremosa è perfetta come piatto unico o contorno speciale. Segui il passo passo per ottenere melanzane dorate e filanti, pronte da gustare. #ParmigianaDiMelanzane #CucinaNapoletana #RicetteItaliane #MelanzaneAlForno #CucinaTradizionale #RicettaFacile #PiattiItaliani #ShortsCucina #FoodShorts

31 ricette da gustare con un tè a merenda se fuori piove

Panino alla disgraziata messinese: Il gusto siciliano autentico

Scopri il Panino alla Disgraziata alla messinese, un’icona della cucina di strada siciliana. Farcito con ingredienti tipici e sapori intensi, questo panino è perfetto per chi ama il gusto autentico della Sicilia. Preparalo facilmente a casa e sorprendi amici e familiari con un morso di tradizione. #PaninoAllaDisgraziata #CucinaSiciliana #StreetFoodSiciliano #RicetteSiciliane #PaninoMessinese #CucinaItaliana #FoodShorts #RicettaFacile #GustoAutentico

Chiacchiere di Carnevale - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per l'impasto: 170 g di farina 00 30 g di farina 0 2 uova intere 30 g di burro fuso 25 g di zucchero al velo Un pizzico di sale 50 ml di liquore all'anice (o limoncello o vino bianco) Scorza di 1 arancia grattugiata Per decorare: 1 l di olio di semi di arachidi 50 g di zucchero a velo 150 g di miele all'arancia

Come preparare il riso con formaggio la ricetta perfetta per un comfort food

Il riso al formaggio è il piatto perfetto per le serate più intime. Facile da preparare e ricco di comfort, questo riso al formaggio vi soddisferà sicuramente. #comfortfood #risoalformaggio #ricettealformaggio #cenaconfort #ricettefacili

Cucche modicane - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

Su richiesta di una telespettatrice Fulvio prepara una ricetta siciliana: la cucca modicana. Si tratta di pani tipici della zona di Modica, molto rustici, ripieni di formaggio e salsiccia. Un pane speciale, quasi un pasto completo. Ma anche molto bello da vedere, con la sua tipica forma a fiore. Per realizzare l'impasto si deve procedere rigorosamente con semola di grano duro, così come la tradizione di un po' tutti i pani siciliani vuole. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di semola di grano duro 490 ml di acqua 20 g di lievito fresco di birra 80 ml di olio evo 12 g di sale Olio per spennellare Per la farcitura: Caciocavallo Salsiccia di maiale Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cucche lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cotture: 250°C per 25 minuti

Il modo migliore per preparare le melanzane sott'olio

Le melanzane sott'olio sono un piatto mediterraneo ricco e saporito, perfetto come antipasto o contorno. Provate questa ricetta facile oggi stesso! #melanzanesottoolio #fortedepoidi #cucinamediterranea #ricettamelanzane #piattisaporiti

Maccheroni pasticciati - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

Francesca ci propone un primo piatto che è un classico in ogni regione e lei oggi ci propone la sua versione. Francesca taglia un cespo di radicchio a pezzi grossolani e li rosola in una padella con un filo d'olio, lo scalogno tritato e gli spinaci. Una volta appassiti, li scola dal liquido di cottura e li tiene da parte. Taglia l'altro cespo di radicchio in quattro fette, le spennella con l'olio, un pizzico di sale, di pepe e le cuoce in forno a 180° per 15 minuti. In una casseruola, mescola il burro con la farina 00 per ottenere il roux, aggiunge quindi il latte, un pizzico di sale, di noce moscata e amalgama fino a ottenere una besciamella compatta. Aggiunge anche il groviera a cubetti, le verdure appassite e mescola un'ultima volta. Cuoce i maccheroni in abbondante acqua salata per metà del loro tempo di cottura per poi mantecarli nella besciamella. Versa ora i maccheroni pasticciati in una pirofila, li spolvera con il formaggio grattugiato e inforna a 220° per 15 minuti. Serve con gli spicchi di radicchio cotti in forno. Ingredienti: 500 g di maccheroni 500 g di spinaci 2 cespi di radicchio tardivo 1 scalogno 1 l di latte 50 g di burro 50 g di farina 00 250 g di groviera 150 g di formaggio grattugiato Noce moscata Olio evo Sale e pepe Cotture: 180° per 15 minuti 220° per 15 minuti

Frittelle dolci di polenta - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 800 g di polenta fredda 100 g di farina 0 100 g di zucchero 100 g di uvetta 3 uova 1 bicchiere di rum per dolci Scorza di arancia Scorza di limone Una dose di lievito per dolci Olio per friggere Zucchero Per accompagnare: 450 ml di latte 50 ml di panna 4 tuorli 20 g di amido di mais 60 g di zucchero di canna Scorza d'arancia Scorza di limone