BROCCOMOLE

La broccomole è una salsa di broccolo, accompagnamento sfizioso ed originale per gli aperitivi o gli antipasti. Come si può facilmente intuire il suo nome, che potete trovare anche nella versione anglofona di brocamole, richiama quello del guacamole messicano simile per colore e consistenza. Tra i suoi ingredienti, però, non c’è l’avocado.

La nostra broccomole è una salsa vegana preparata con broccoli e tofu cremoso o silk tofu, ovvero il tofu fresco, leggermente speziata ed aromatica grazie ad aglio, erba cipollina e coriandolo.

Facile da preparare e velocissima, al netto della cottura dei broccoli a vapore, la broccomole risulta molto stuzzicante e buonissima spalmata sul pane integrale tostato, con le cassiche verdure crude da pinzimonio e anche con nachos e tortillas. Raccommandiamo di non stracuocere i broccoli per evitare un’eccessiva umidità che non gioverebbe alla resa finale della salsa.

Simile nel concetto e sicuramente da provare è anche il guacamole di piselli molto delicata nel sapore e gradita ai più piccini.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Hummus di carote, Crema di fagioli cannellini, Salsa di noci, Pesto di spinaci

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