INSALATA DI SCAROLA E SPECK

Molto semplice e altrettanto stuzzicante, l’insalata di scarola e speck è una robusta insalata invernale preparata con striscioline di speck rosolato, uova sode sminuzzate e una vinaigrette calda, fatta restringere in padella.

Una preparazione appetitosa, facile e veloce – è pronta in meno di mezz’ora – che può essere servita come piatto unico, ma anche come antipasto o contorno.

L’indivia scarola è un’insalata dal sapore delicato e gradevolmente amarognolo che si consuma sia cruda sia cotta: la scarola in padella, per esempio, è un contorno molto gustoso impiegato anche nei ripieni di focacce e torte salate.

Come dimostra questa ricetta, la scarola è buonissima in versione cruda, soprattutto quando giovane e più tenera, dal colore chiaro. Da gustare anche con il pesce, nell’insalata di scarola e gamberi.

Se cercate altre idee per preparare un’insalata mista ricca che preveda un rinforzo dato da salumi o uova, provate anche l’insalata di lattughino e uova di quaglia o l’insalata invernale con prosciutto cotto, gorgonzola, melagrana e noci.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Insalata di cavolo cappuccio e speck, Insalata di pollo, Insalata di uva e gorgonzola

2023-01-10T05:24:08Z dg43tfdfdgfd