NECCI AL CIOCCOLATO

Categoria: Dolci

Per l'impasto (per circa 10 crespelle)

• Farina di marroni 500 g
• Acqua 600 g
• Burro q.b.

Per la farcitura

• Ricotta vaccina 1 kg
• Gocce di cioccolato 400 g
• Zucchero a velo 40 g

Per spolverizzare

• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per preparare i necci al cioccolato come prima cosa mettete la farina di marroni in una ciotola, poi versate l’acqua a filo (1), mescolando continuamente con una frusta (2). E' molto importante aggiungere gradualmente l'acqua affinché non si formino grumi e per raggiungere la consistenza desiderata: la pastella dovrà essere abbastanza fluida da scrivere (3).

Passate alla cottura: sciogliete il burro in una padella antiaderente (4), poi versate al centro un mestolo di pastella (5) e roteate la padella per distribuirla uniformemente. Cuocete 2-3 minuti per lato a fuoco medio-basso (6).

Man mano che saranno cotti, impilate i necci su un piatto (7). Ora dedicatevi alla farcitura: in una ciotola mettete la ricotta, poi aggiungete le gocce di cioccolato (tenetene qualcuna da parte per la decorazione) (8) e lo zucchero a velo setacciato (9).

Mescolate accuratamente per incorporare bene lo zucchero a velo e facendo attenzione a non formare grumi (10). Farcite i necci generosamente (11) e ripiegateli sul ripieno, aiutandovi con una puntina di farcia sulla parte esterna per far aderire i lembi ed evitare che si aprano (12).

Guarnite le estremità con altre gocce di cioccolato (13) e spolverizzate con zucchero a velo (14). I necci al cioccolato sono pronti per essere gustati (15)!

Conservazione

Si consiglia di consumare i necci al cioccolato appena pronti; se necessario potete conservare le crespelle non farcite in frigorifero per 2 giorni, coperte con pellicola.

Consiglio

La ricetta originale dei necci non prevede le gocce di cioccolato, che sono state aggiunte successivamente per renderli ancora più golosi!

Potete sostituire la ricotta con mascarpone o yogurt greco, se preferite.

Se amate la frutta potete arricchire i necci con pezzetti di pere, fichi secchi o uva passa, che si abbinano perfettamente al sapore delle castagne. Per un contrasto croccante sostituite le gocce di cioccolato con nocciole tritate.

2025-01-24T17:49:29Z