PASTA SARDE POMODORINI E PANGRATTATO
Categoria: Primi piatti
Ingredienti
- Spaghetti Senza Glutine 320 g
- Sarde 400 g
- Acciughe (alici) 2 filetti dissalate
- Pomodorini ciliegino 270 g
- Aglio 1 spicchio
- Pane grattugiato senza glutine 25 g
- Prezzemolo q.b.
- Capperi sotto sale 30 g dissalati
- Peperoncino secco q.b.
- Olio extravergine d'oliva 30 g
Preparazione
Per preparare la pasta con sarde pomodorini e pangrattato cominciate facendo imbiondire uno spicchi d'aglio in 15 g di olio extravergine di oliva (1). Aggiungete in padella il pangrattato senza glutine (2) e fatelo dorare dolcemente (3), ci vorranno circa 3 minuti. Trasferitelo quindi in una ciotolina.
Tritate finemente il prezzemolo (4) e unitelo in ciotola al pangrattato tostato (5). Pulite le sarde eliminando la testa, la pinna, la lisca dorsale. Apritele a libro, sciacquandole bene sotto acqua corrente (6).
Riducete a tocchetti di 1 centimetro le sarde (7) e tagliate i pomodorini in quarti (8). Tuffate gli spaghetti in una pentola colma d'acqua bollente salata (9).
In una padella versate i 15 g di olio rimasti, uno spicchio d'aglio e le alici dissalate (10). Dopo aver fatto sciogliere a fuoco dolce le alici, ci vorranno circa 3 minuti, aggiungete in padella le sarde (11) e i pomodorini (12).
Mescolate bene (12). Fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Nel frattempo dissalate i capperi e tritateli grossolanamente (13). Passati i 5 minuti uniteli al condimento (14).
Regolate di sale se necessario (16). Scolate gli spaghetti al dente, versateli in padella (17) e saltate brevemente (18).
Impiattate la pasta, aggiungete sopra un cucchiaio di pangrattato tostato (19) e un pizzico di peperoncino in polvere (20). La vostra pasta con sarde pomodorini e pangrattato è pronta per essere servita (21)!
Conservazione
La pasta sarde pomodorini e pangrattato si può conservare in frigorifero per massimo due giorni. Non si può congelare.
Consiglio
Se non avete il peperoncino secco potete usarne uno fresco tagliato a metà e aggiungerlo al soffritto.
2026-04-17T10:21:11Z
