Cucina e Ricette

Amor polenta - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

Ingredienti: ⁠90 g di farina 00 75 g di farina per polenta 130 g di farina di mandorle 230 g di zucchero 220 g di burro 2 uova 4 tuorli 10 g di lievito per dolci La scorza di ½ limone 1 bacca di vaniglia Per lo stampo: 30 g di burro 40 g di farina di mandorle Per decorare: Zucchero a velo vanigliato Cottura: 160° per 50 minuti

Cosa cucinare il weekend del 9 gennaio

Il nuovo volto della socialità: boom di bevande analcoliche e Dry January in Europa

L'inizio dell’anno accende il trend “Dry January”: bar e caffetterie diventano spazi per esperienze alcol-free, tra drink alternativi e rituali più lenti. Tutto su questo nuovo scenario

Le cinque specialità da provare assolutamente a Verona

Che non è per niente solo Pandoro, ovviamente

Zuppa del contadino - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

Cristian prepara una zuppa di carne e verdure: ricca, golosa e soprattutto irresistibilmente calda. Versa in una padella alta un filo d'olio quindi fa cuocere per 15 minuti la verza pulita e tagliata grossolanamente, le patate pelate tagliate a dadini e i cavoletti. Nel frattempo, sfilaccia i petti di pollo e li fa rosolare velocemente in padella con un filo d'olio, aggiustando di sale e pepe. Trasferisce le verdure nella padella con la carne, copre con il brodo e lascia cuocere per 2 ore. Taglia il pane in diagonale a fette sottili, cosparge di formaggio grattugiato e cuoce in forno a 180° per 10 minuti. Dispone le fette di speck su una teglia foderata con carta forno e fa cuocere insieme ai crostini al formaggio. Serve la zuppa ultimando con i crostini, le chips di speck e ciuffi di prezzemolo riccio. Ingredienti: 3 patate 1 verza 200 g di pollo 20 cavoletti di Bruxelles 500 ml di brodo vegetale Olio evo Sale e pepe Per ultimare: 100 g di pane 200 g formaggio grattugiato 150 g di speck Prezzemolo riccio Cottura: 180° per 10 minuti

Tarte tatin radicchio e scalogno - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

David prepara una tarte tatin salata con uno degli ortaggi invernali per eccellenza, il radicchio, accompagnata da una crema al formaggio. Per prima cosa David prepara la farcia: in una casseruola fa sciogliere il burro con lo zucchero, aggiunge poi il radicchio tagliato in quattro e gli scalogni interi, lasciando caramellare leggermente. Unisce anche le olive e il timo, sfuma con l'aceto di lamponi e continua la cottura per qualche minuto. Di seguito inserisce il composto in una tortiera rotonda, copre con un disco di sfoglia, sigilla bene i bordi e cuoce nel forno ventilato a 220° per 35 minuti. Poi prepara la crema di formaggio: in un pentolino fa sciogliere nel latte e nella panna il blu di bufala tagliato a tocchetti e fa cuocere, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa. Infine David sforna la torta, la capovolge, la decora con noci e timo e la serve insieme alla crema al formaggio. Ingredienti per la tarte tatin: 1 disco di pasta sfoglia 2 cespi di radicchio 10 scalogni 30 g di olive taggiasche 100 g di burro 110 g di zucchero 55 ml di aceto di lamponi Timo Sale a scaglie Per decorare: Noci Timo Per la crema di formaggio: 100 g di blu di bufala 100 ml di latte 100 g di panna Cottura: 220° per 35 minuti

Berrino, il cibo e le regole per la longevità: "Attenti alla carne rossa, no a cibi falsi e bibite"

(Adnkronos) - Mangiare meno, prediligere cibi naturali, rispettare i 'divieti'. Il professor Franco Berrino, epidemiologo e nutrizionista italiano, ha spiegato oggi in collegamento con La Volta Buona le cinque regole della longevità, soffermandosi in particolare sull'importanza dell'alimentazione per migliorare la qualità e la durata della vita. La prima regola è quella di "mangiare meno". La seconda, su cui il professore ha insistito...

Ricetta facile per parmigiana arrosto, un piatto perfettamente croccante

Provate questa semplice ma deliziosa ricetta per la parmigiana arrosto, un piatto croccante e saporito che vi lascerà a bocca aperta! Perfetto per ogni occasione. #Parmigiana #PiattoArrosto #CucinaItaliana

Nella cantina segreta di Kharkiv dove si stampano compenenti dei droni in 3D

Nella cantina segreta di Kharkiv dove si stampano compenenti dei droni in 3D

Siciliani creativi: gattò di patate al ragù golosissimo

Impara a preparare un gattò di patate al ragù morbido e saporito, una ricetta tipica della tradizione siciliana. Facile e veloce da realizzare, questo piatto è perfetto come comfort food per tutta la famiglia. Segui il procedimento passo passo e porta in tavola il gusto autentico della Sicilia. #GattòDiPatate #RicetteSiciliane #Ragù #CucinaItaliana #ShortsRecipe #CucinaCreativa #RicetteFacili #ComfortFood #CucinaSiciliana #PatateAlForno

Sorsi di benessere - Una tisana con betulla e tarassaco

ROMA (ITALPRESS) - Una tisana a base di betulla e tarassaco, ideale per depurarsi dopo gli eccessi a tavola delle festività natalizie. La propone Angelica Amodei nella nuova puntata di Sorsi di Benessere. sat/azn

20 ricette da provare ora con le lenticchie avanzate

Alla scoperta dei sapori autentici della cucina napoletana e campana

Unisciti a me per condividere la mia indimenticabile esperienza culinaria a Napoli, alla scoperta della migliore pizza e dei piatti tipici campani. Preparati a lasciarti conquistare dai ricchi sapori di questa meravigliosa regione! #FoodBlogger #LetsGoOut #CampaniaFood #NapoliFood #Pizza #CulinaryAdventure

Cosa cucinare la settimana del 12 gennaio

Pasta con asparagi freschi: ricetta siciliana veloce

Scopri come preparare la pasta con asparagi freschi, un primo piatto leggero e gustoso della tradizione siciliana. Questa ricetta facile e veloce ti guiderà passo passo per creare un piatto sano e saporito direttamente a casa. #PastaConAsparagi #RicettaSiciliana #PrimiPiattiItaliani #CucinaSiciliana #PastaFattaInCasa #RicettaVeloce #ShortsRecipe #CucinaItaliana #PastaLeggera #Pastarecipe

Minestrone: il comfort food sano che rimette in equilibrio dopo le feste

Caldo, nutriente e leggero: il minestrone è il piatto ideale della stagione fredda, soprattutto per ritrovare benessere dopo gli eccessi delle feste. Un alleato naturale per depurare l’organismo senza rinunciare al gusto

Biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato: ricetta facile e veloce

Scopri come preparare i biscotti veloci ai cornflakes e cioccolato, dolcetti croccanti e irresistibili perfetti per ogni momento della giornata. Questa ricetta semplice ti permette di creare biscotti golosi in pochi minuti, ideali da gustare a casa. #BiscottiVeloci #CornflakesECioccolato #RicettaFacile #DolciFattiInCasa #BiscottiGolosi #RicettaVeloce #CucinaItaliana #ShortsRecipe #DolciItaliani #SnackDolce

Siciliani creativi: carciofi e patate in padella facili e veloci

Scopri come preparare carciofi e patate in padella in modo semplice e gustoso, proprio come fanno i siciliani creativi. Questa ricetta veloce è perfetta per un contorno sano e saporito, ideale per ogni occasione. Segui il procedimento passo passo e porta in tavola il sapore autentico della Sicilia. #RicetteSiciliane #CarciofiEPotate #ContorniFacili #RicetteVeloci #CucinaItaliana #CucinaSiciliana #ShortsRecipe #RicettaSana #Padella #CucinaCreativa

Scrigno di tortellini - È sempre mezzogiorno 06/01/2026

Ingredienti per la pasta brisèe: 350 g di farina 0 175 g di burro 70 ml di acqua Per il ripieno: 400 g di tortellini 500 g di funghi champignon 150 g di prosciutto cotto 500 ml di besciamella 80 g di formaggio grattugiato 1 tuorlo ½ bicchiere di vino bianco Aglio Prezzemolo tritato Olio evo Sale e pepe Cotture: 160° per 25 minuti 180° per 25 minuti

Rollò con würstel: ricetta tipica della rosticceria siciliana

Scopri come preparare i deliziosi rollò con würstel, una specialità della rosticceria siciliana. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per uno snack o un antipasto sfizioso, seguendo la tradizione culinaria siciliana. #RosticceriaSiciliana #RollòConWürstel #RicettaSiciliana #SnackItaliano #CucinaSiciliana #RicetteVeloci #AntipastoSiciliano #CucinaTradizionale #ShortsRecipe #FoodItalia

Le cinque specialità da provare assolutamente ad Amsterdam

Se pensi sia tutta canali e biciclette non hai ciancicato bitterballen

Baci di amaretti

Guarda il video di come preparare i baci di amaretti, piccoli e golosi dolcetti che richiamano nella forma e nel nome i tradizionali baci di dama.

La regione italiana con più vegetariani? Eccola, non te la aspetti

In realtà, c'è un motivo ben preciso.

Mauritius, Beachcomber e il food: offerta vasta e nessuno spreco

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26 ricette facili da preparare per mangiare più verdure

Stupisci a tavola con questa ricetta facile per lasagne al pistacchio

Provate questa ricetta di lasagna al pistacchio, facile ed economica, che vi lascerà a bocca aperta! Perfetta per ogni occasione e una deliziosa rivisitazione di un classico. #LasagnaAlPistacchio #RicetteFacili #StupisciITuoiOspiti

Record di vegani, è il Paese europeo dove se ne contano di più

Qui la tavola si sta facendo sempre più green.

30 ricette in trend a gennaio: dall’antipasto al dolce. Provale tutte!

Siciliani creativi: torta di mele e marmellata soffice e golosa

Impara a preparare una torta di mele e marmellata soffice e deliziosa, perfetta per colazioni, merende o dessert. Questa ricetta semplice e veloce porta in tavola il gusto autentico della tradizione casalinga siciliana. Segui il procedimento passo passo e realizza un dolce irresistibile per tutta la famiglia. #TortaDiMele #RicetteSiciliane #DolciFattiInCasa #CucinaItaliana #ShortsRecipe #CucinaCreativa #RicetteFacili #DessertSiciliano #ColazioneGolosa #MerendaPerfetta

Pici al caffè con aglione, pancetta e piselli

La ricetta dei pici al caffè con aglione, pancetta e piselli è firmata dalla chef Silvia Baracchi, punto di riferimento della cucina toscana contemporanea, capace di unire tecnica e creatività esaltando i sapori autentici del territorio con uno stile elegante e riconoscibile. In questo primo piatto sorprendente, la tradizione incontra un tocco originale: il caffè, aggiunto direttamente nell’impasto, regala ai pici un profumo intenso e una nota...

La Salute Vien Mangiando - La versatilità del riso

ROMA (ITALPRESS) - Il riso è un alimento molto versatile, che si adatta a diverse ricette. Ne propone una Rosanna Lambertucci nella nuova puntata della rubrica "La salute vien mangiando". sat/azn

Siciliani creativi: pasta veloce con cavolo nero – ricetta vegana

Scopri come preparare una pasta super veloce con cavolo nero, un piatto vegano sano e saporito della tradizione siciliana. Facile e veloce da realizzare, è perfetta per pranzi e cene leggere. Segui il procedimento passo passo e porta in tavola un piatto gustoso e genuino. #PastaCavoloNero #RicetteSiciliane #CucinaVegana #ShortsRecipe #CucinaItaliana #RicetteVeloci #CucinaCreativa #PiattiVegani #RicetteSane #PranzoVeloce

Scopri la pizzeria Caporale: un pezzo d'Italia in ogni boccone

Scopri il gusto autentico dell'Italia alla Pizzeria Caporale, dove ogni pizza è preparata con ingredienti freschi, tecniche tradizionali e passione per il gusto. #CaporalePizzeria #PizzaLovers #ItalianFood #Foodie #RestaurantReview #DeliciousEats

Pinsa della befana - È sempre mezzogiorno 06/01/2026

Ingredienti per la polentina: 100 g di farina di mais fioretto 300 ml di acqua Per l'impasto: 400 g di farina 0 100 g di farina di mais fioretto 10 g di lievito fresco di birra 240 ml di acqua 80 g di zucchero 50 g di fichi secchi 50 g di pinoli 50 g di uvetta 1 cucchiaino di semi di finocchio 100 g di burro 10 g di sale Per spennellare: Burro Per decorare: Zucchero a velo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 40 minuti a temperatura ambiente e 1 ora in frigorifero. Pinsa lasciata lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cottura: 180° per 75 minuti

Il carbone della Befana - È sempre mezzogiorno 06/01/2026

Ingredienti per la ghiaccia: 90 g di zucchero a velo 15 g di albume 4 gocce di succo di limone Colorante alimentare nero Per lo sciroppo: 500 g di zucchero semolato 100 ml di acqua 35 g di ghiaccia

Galette de rois scarola e olive - È sempre mezzogiorno 06/01/2026

Ingredienti: 4 sfoglie di pasta sfoglia 100 g di uova 50 g di panna 50 g di tuorlo Per la farcia: 2 cespi di scarola 4 spicchi d'aglio 6 acciughe sott'olio 200 g di pinoli 200 g olive nere 200 g di capperi sotto sale 100 ml di olio evo 10 g di zucchero 10 g di sale 1 provola affumicata 100 g di formaggio grattugiato 1 noce Cottura: 200° per 30 minuti

L'arte di cucinare i carciofi: consigli e trucchi che devi conoscere

I carciofi non sono solo deliziosi, ma sono anche ricchi di benefici per la salute. In questo video, esploriamo come preparare e cucinare i carciofi per ottenere il massimo dal loro sapore e valore nutrizionale. #Carciofi #MangiareSano #RicetteVerdure #ConsigliDiCucina #BeneficiNutrizionali

Come preparare una sana frittata di agretti: al forno o nella friggitrice ad aria

Scopri una ricetta detox sana e naturale a base di agretti! Impara a preparare una frittata al forno o fritta ad aria, saporita, semplice e perfetta per uno stile di vita sano. #Agretti #RicetteSane #Frittata #CiboDetox #MangiareSano #RicettePerFriggitriceAdAria #FrittataAlForno

Arancini di riso alla messinese: ricetta siciliana fatta in casa

Impara a preparare gli arancini di riso alla messinese, una delizia della tradizione siciliana. Questa ricetta facile e veloce ti guiderà passo passo per creare arancini croccanti e gustosi direttamente a casa. #AranciniMessinesi #RicettaSiciliana #CucinaSiciliana #AranciniDiRiso #RosticceriaSiciliana #RicetteFatteInCasa #SnackItaliano #CucinaTradizionale #ShortsRecipe #FoodItalia

Il ristorante Yokohama di Milano: sapori cinesi e italiani che abbattono i pregiudizi

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Crackers fatti in casa - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

Per il primo lunedì dopo le feste, in quella che potrebbe essere definita la "Evelina week" - quella dei buoni propositi - Fulvio ci propone un pane che ci fa sentire subito più leggeri: un pane croccante e non lievitato. Si tratta dei cracker. Di solito, li compriamo. Ma in realtà, farli a casa è facilissimo, anche più del pane. Poi, comunque, sono buonissimi anche per chi non sta a dieta! Due fette di salumi sopra e via! Diventano l'aperitivo perfetto o il pranzo da portarci in ufficio. Ecco l'impasto che è un impasto poco lievitato, ovviamente. Ingredienti per l'impasto: 500 g di farina 0 6 g di lievito fresco di birra 250 ml di acqua 50 ml di olio evo 12 g di sale Olio evo per spennellare Per decorare: Fiocchi di sale Semi misti Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare 2 ore a temperatura ambiente. Crackers lasciati lievitare in teglia per 15 minuti. Cottura: 200° per 8 minuti

Le cinque specialità da provare assolutamente a Oslo

Sei hai detto salmone la fai troppo facile (però hai ragione)

Salmone alle erbe - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

Ingredienti: 600 g di salmone 4 patate 150 g di yogurt 1 limone 1 lime 1 barbabietola 2 mele verdi 1 cipolla 1 peperoncino Erba cipollina Timo Olio evo Sale e pepe Per ultimare: Aneto Ribes

Gennaio, verdura di stagione: 36 ricette da perdere la testa!

Vita da food blogger: mi sacrifico per i pasti più gustosi!

Come foodblogger, mi sacrifico per trovare i piatti migliori per voi! È un lavoro duro, ma qualcuno deve pur farlo! #FoodBlogger #FoodieLife #TastingAdventures

Bombette con provola e speck - È sempre mezzogiorno 06/01/2026

Ingredienti: ?16 fettine di vitello 8 fettine di speck 8 fettine di provola 1 spicchio di aglio 3 foglie di salvia 1 rametto di rosmarino 130 g di pangrattato 50 g di formaggio grattugiato 60 ml di olio evo 100 ml di vino bianco Sale Cottura: 180 °C per 10-12 minuti

Crostata di fragole e crema: ricetta siciliana facile

Impara a preparare la crostata di fragole e crema, un dolce classico della tradizione siciliana. Questa ricetta semplice e veloce ti guida passo passo per realizzare una crostata perfetta, morbida e golosa da gustare a casa. #CrostataDiFragole #RicettaSiciliana #DolciSiciliani #CucinaItaliana #DolciFattiInCasa #CrostataConCrema #ShortsRecipe #DessertItaliano #FoodItalia #DolciVeloci

Siciliani creativi: lacerto glassato alla siciliana

Scopri come preparare il lacerto glassato alla siciliana, un piatto ricco e saporito della tradizione siciliana. Facile da cucinare, questa ricetta di carne stufata è perfetta per pranzi e cene speciali. Segui il procedimento passo passo e porta in tavola il gusto autentico della Sicilia. #LacertoSiciliano #RicetteSiciliane #CarneStufata #CucinaItaliana #CucinaSiciliana #ShortsRecipe #RicetteFacili #CucinaCreativa #PiattiTradizionali #ComfortFood

Gnocchetti di semola cotta - È sempre mezzogiorno 12/01/2026

Ingredienti per gli gnocchetti: 500 g di semola rimacinata di grano duro 500 ml di acqua calda Sale Per il condimento: 300 g di cime di rapa 120 g di pancetta Trito di erbe aromatiche 1 spicchio d'aglio ½ peperoncino fresco Formaggio grattugiato