Cucina e Ricette

Nasce il raviolo dolce per promuovere la ricotta di bufala campana Dop

(Adnkronos) - Si chiama 'U’a', ricalca l’espressione di stupore del dialetto napoletano, sembra un raviolo, ma invece è il dolce-simbolo della nuova iniziativa del Consorzio di Tutela della Ricotta di Bufala Campana Dop, che punta alle collaborazioni con gli chef e alla valorizzazione del prodotto come ingrediente di eccellenza in ricette capaci di stupire i consumatori. L’ultima creazione è il frutto della collaudata sinergia tra il Consorzio e...

5 dolci per la festa dei nonni

La festa dei nonni è stata istituita in Italia nel 2005 e si festeggia il...

Lollobrigida: "La produzione di vino italiana ? insuperabile per quantit? e qualit?"

Lollobrigida: "La produzione di vino italiana ? insuperabile per quantit? e qualit?"

Ferrero lancia i biscotti da colazione Kinderini: investiti 50 mln

Milano, 29 set. (askanews) - A quattro anni dal lancio dei Nutella Biscuits, Ferrero torna con un nuovo biscotto questa volta destinato alla primacolazione e sotto il marchio Kinder: sono i Kinderini, frollini al latte e cacao, che nella forma riprendono il classicoovetto di cioccolato del gruppo di Alba in versione "emoticon".Alessandro D'Este, presidente e ad Ferrero commerciale Italia: "È un prodotto pensato soprattutto per gli italiani, soprattutto per la colazione, e per tutti coloro che vogliono giocare coi biscotti. Un biscotto pensato a partire da 8 anni fa con grande impegno dell'azienda per provarlo, riprovarlo e modificarlo". Una lunga gestazione prima di approdare sul mercato, come è nel Dna del gruppo dolciario di Alba, per questo biscotto che ha l'ambizione di "salire sul podio delle referenze più vendute nel mercato dei biscotti in Italia". Un mercato, che per quanto riguarda la colazione, vale 1,78 miliardi di euro con il tasso di crescita più elevato del breve periodo, oltre il 16%. Per produrli è stato necessario realizzare una nuova linea produttiva nello stabilimento di Balvano, nel Potentino, che si è accompagnata all'assunzione di 120 persone, con contratti a termine stagionali:"Abbiamo investito 50 milioni- ha detto - è una linea grande un km, che dopo averla pensata per lungo tempo abbiamo realizzato in poco tempo e siamo orgogliosi di averla fatta senza nessun incidente sul lavoro. Così Balvano diventa un polo importantissimo con oltre 400mila quintali di biscotti che si sommano ai 200mila quintali di merendine quindi uno stabilimento grande e un polo forte per l'italia e il mondo". Il lancio dei Kinderini segna un'ulteriore espansione nel mercato dei biscotti per Ferrero che oggi è il secondo produttore al mondo di biscotti dolci, grazie alle innovazioni di prodotto ma anche alle recenti acquisizioni. E ora il nuovo arrivato ha già traguardi ambiziosi da tagliare:"In un anno vogliamo entrare nelle case degli italiani, nel cuore degli italiani, creare emozioni con loro - ha detto D'Este - penso che ne realizzeremo 300 milioni nel primo anno". Per produrre ognuno di questi biscotti occorrono circa 100 minuti, dalla preparazione dell'impasto fino al confezionamento. Solo per la cottura è stato realizzato un forno che è lungo quanto 100 forni domestici mentre sistemi di visione intelligente garantiscono la creazione delle espressioni facciali riprodotte su ogni biscotto. Ma alla fine come è fatto un Kinderino?"Non è un biscotto sono tre biscotti: in uno c'è una base al cacao, un secondo impasto prevalentemente di farina e un ulteriore biscotto che disegna il biscotto stesso e individua le emozioni - ha spiegato - poi ci sono le gocce di cioccolato kinder che sottolineano le espressioni facciali, gli occhi e ne fanno un prodotto unico". I kinderini prodotti nel polo di Balvano saranno destinati inizialmente al mercato italiano ma dal prossimo anno sbarcheranno anche sul mercato europeo.

La ricetta degli involtini di pollo alla salvia

Un secondo di carne profumato e facile da preparare in padella

Il caffe’ vince su tutto, anche sull’uso dello smartphone, il check dei social e lo sfoglio delle news al mattino

(Adnkronos) - E’ quanto emerge da una ricerca che Versuni ha condotto in occasione della Giornata mondiale del caffè sulle abitudini e tendenze di questo irrinunciabile rituale Su TikTok è in crescita la community da cui i giovani traggono ispirazione per il consumo del caffè 29 settembre 2023. Quello del caffè è un rito quotidiano che oggi conquista nuove fasce di consumatori, esplora abitudini d’uso alternative e conquista anche il mondo dei...

Un terzo dell’inquinamento arriva dal piatto, occhio a quello che mangiate

Una ricerca appena pubblicata su Nature Food evidenzia i vantaggi di una dieta equilibrata che riduca i consumi di carne

3 idee per gustare la rucola nel weekend: l’ultima vi stupirà

Non solo nell’insalata e sulla pizza: la rucola può essere utilizzata come ingrediente anche per...

Frustine con patate, speck e prosciutto crudo

Crocchette di riso e zucca

Le crocchette di riso e zucca sono un ottimo piatto da servire come aperitivo, per...

25 paste particolari e molto sfiziose: le conosci tutte?

Involtini di verza alla salsiccia

Food, Sanfrancesco (Unaitalia): "Pollo proteina bianca 'democratica' e amatissima"

(Adnkronos) - “Quest’anno, per la settima edizione del Pollo Arrosto Day, oramai diventato un appuntamento immancabile anche per i nostri 'pollo lovers', abbiamo pensato a quelle coppie che non conoscono la crisi del settimo anno e abbiamo commissionato uno studio ad AstraRicerche da cui è emerso che le coppie culinarie per eccellenza sono molte, ma a vincere è proprio quella del pollo arrosto con le patate, amato dal 95% degli italiani,...

Caffè: da illycaffè Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, 1° da agricoltura rigenerativa

(Adnkronos) - illycaffè celebra la 'Giornata internazionale del caffè' presentando Arabica Selection Brasile Cerrado Mineiro, il primo caffè proveniente da agricoltura rigenerativa e certificato regenagri® realizzato insieme alla Federazione dei produttori del Cerrado Mineiro. illycaffè è da tempo impegnata a mitigare gli effetti del cambiamento climatico lungo tutta la filiera, ad iniziare dalla coltivazione del caffè, per la quale promuove il...

Baci Perugina presenta 'Baci Caffè', celebra due tra i gusti più amati

(Adnkronos) - Il cioccolatino mito, nato dall’intuizione dell’imprenditrice Luisa Spagnoli, si presenta in una nuova versione destinata a restare nel tempo. È Baci Caffè, dove il gusto dell’iconica pralina sposa un’altra pietra miliare della tradizione del nostro Paese: il caffè. L’idea di questa nuovissima creazione nasce proprio nel territorio d’origine dei Baci, a Perugia nello stabilimento di San Sisto, e nella Scuola del Cioccolato...

La Salute Vien Mangiando - Gambe gonfie? Ecco la crema che può aiutare

ROMA (ITALPRESS) - Una crema di pomodorini al pesto con proprietà depurative e drenanti. A parlarne è Rosanna Lambertucci nella nuova puntata della Salute Vien Mangiando. sat/mrv

Spaghetti aglio nero e olio con crumble di pane alle acciughe

Oggi in cucina con tessa c'è Lucignolo

Trasforma la veranda in una sala da tè autunnale: il rifugio perfetto per il relax

Arreda tua veranda in un’oasi autunnale con arredi accoglienti, decorazioni suggestive, una selezione di tè...

Ecco le case del futuro, sono super economiche e sono fatte di caffè

Una ricerca che potrebbe risolvere un grosso problema ambientale, in un modo che forse non ti aspetti.

L’impegno di Barilla per valorizzare l’accesso al cibo

PARMA (ITALPRESS) – In occasione della Giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e gli sprechi alimentari, promossa dalla FAO, Barilla si impegna a valorizzare l’accesso al cibo e a sensibilizzare sul problema delle eccedenze alimentari. E lo fa con azioni concrete che nel corso del 2022 ammontano a oltre 2,2 milioni di euro e più […]

Mutti, grazie a ricerca e innovazione lancia il ragù vegetale che sfida quello di carne

(Adnkronos) - Circa due anni di lavoro, ricerca e sviluppo per mettere a punto un ragù 100% vegetale. L'impresa è firmata Mutti, il gigante italiano della lavorazione del pomodoro, da anni specializzato anche nei sughi, che grazie ad un lavorato a base di pisello giallo e senza utilizzare soia, un ingrediente allergizzante, ha raggiunto l'obiettivo. Un prodotto sostenibile che va nella direzione del minor consumo di carne da parte della...

Cosa manca per l'inserimento dei Supplementi Nutrizionali Orali?

Cosa manca per l'inserimento dei Supplementi Nutrizionali Orali?

Far west a Venezia, sediate tra clienti e camerieri in un Gran Caffè di Piazza San Marco

Far west a Venezia, sediate tra clienti e camerieri in un Gran Caffè di Piazza San Marco

Kellogg’s extra 'Barista edition' celebra gusto caffè

(Adnkronos) - Il caffè, da sempre protagonista nella cultura italiana, è la bevanda analcolica più consumata da oltre un italiano su due nell’arco della giornata. Simbolo di convivialità, risveglio e buonumore, il caffè rappresenta un vero e proprio rito amato dal 91% degli italiani, che ne beve almeno una tazza al giorno. In occasione della Giornata mondiale del caffè, Kellogg arricchisce la linea Kellogg’s extra, la granola n°1 in Italia, con...

Polpette di broccoli con miglio, chia e sesamo

Una ricetta particolare con verdure e semi

Polpette alla cacciatora

Le polpette alla cacciatora nascono dall’unione di due intramontabili ricette casalinghe: le polpette di carne e il pollo alla cacciatora! Realizzate con macinato di vitello, queste morbide polpette al sugo vengono ulteriormente insaporite con un classico soffritto di sedano, carote e cipolle e una sfumata di vino rosso. Immancabile un rametto di rosmarino che rievoca il profumo di questo tipico secondo piatto, a cui abbiamo deciso di aggiungere...

‘Ulisse, il piacere della scoperta’, ultima puntata: Alberto Angela torna a casa

Quarto e ultimo appuntamento con il programma di divulgazione di Rai 1. Alberto Angela dedica il finale del suo Ulisse, il piacere della scoperta alla Roma di Nerone, indagando sul vero responsabile dell'incendio che distrusse la città

Mousse al pistacchio senza panna

La mousse al pistacchio è senza dubbio uno dei dessert più amati. Tuttavia, la ricetta...

Orto ad ottobre: non dimenticarti questi lavori da fare

I lavori nell’orto di ottobre sono di grande importanza perché permettono di assicurare una buona...

Muffin paradiso

Così carini e soffici, i muffin paradiso sono un'idea golosa e morbida, un dolce comfort food con un ricco e vellutato ripieno di crema alla ricotta. Ogni morso ai morbidissimi tortini sarà una gioia per il palato, anche la scoperta del cuore cremoso e delicato che conferisce un tocco raffinato e invitante. Potrete anche variare con farciture diverse prendendo spunto dalla nostra ricetta dei muffin con il cuore. Lasciatevi tentare da questi...

Granchio blu in cucina? Lo chef Cedroni: «Ottimo, lo uso nel mio brodetto. Perfetto per bruschette e per la pasta»

Sono sempre di più i ristoranti e gli chef che decidono di includere il granchio blu all'interno dei propri menù, trasformando questa specie...

Food, gli chef Negrini e Pisani: "Pollo arrosto piatto conviviale ma anche esperienza gustativa"

(Adnkronos) - “La questione del match perfetto composto da pollo e patate affonda le radici nella storia della cucina italiana. Credo che il pollo con le patate sia un piatto non solo italiano, ma internazionale, amato in Perù e perfino in Giappone. Nella cultura italiana c’è la traduzione di ritrovarsi a tavola la domenica, indice di una ricerca di convivialità e di condivisione con famigliari e amici. Il pollo con le patate è sempre stato un...

Crêpes alla crema di cioccolato

Guarda il video di come preparare le Crêpes alla crema di cioccolato: golose, veloci, facili da preparare e con un ripieno irresistibile.

Torta salata di zucchine e ricotta

Le torte salate sono un'opzione deliziosa e versatile in cucina, ideali per tantissime occasioni e pronte a conquistare il palato di tutti. Questa volta vi proponiamo la nostra torta salata di zucchine e ricotta una variante facile e gustosa! Le zucchine sono l'ingrediente principale, che abbiamo scelto di saltare semplicemente in padella per non intaccare il loro sapore delicato. La ricotta, con la sua cremosità irresistibile, avvolge alla...

Confezioni alimentari di plastica, cosa pensano gli italiani?

Gli italiani sono pronti ormai a dire addio alle confezioni alimentari realizzate in plastica. In...

Zucca al forno con formaggio e pancetta

L’autunno è la stagione dei funghi, delle zucche e delle castagne e se state pensando...

Durian: riusciresti ad assaggiare il frutto più puzzolente del mondo?

Narni dove mangiare bene spendendo poco

Narni guida ai migliori ristoranti, pizzerie, osterie, trattorie e agriturismi dove mangiare bene a prezzi...

Cestini di pasta brisée ripieni con crema al parmigiano

Guarda il video di come preparare i Cestini di pasta brisée ripieni con crema al parmigiano, un antipasto sfizioso che vi darà grande soddisfazione.

Torta di carote e mandorle

La torta di carote è amata da grandi e piccoli sia nella versione più semplice, come la torta camilla, sia in quella più elaborata, come la tipica carrot cake inglese. La nostra torta di carote e mandorle è una via di mezzo fra queste golose varianti! L’impasto è quello classico a base di carote, farina di mandorle e olio di semi, ma questa volta abbiamo aggiunto un elemento in più: il frosting al formaggio, che viene utilizzato sia per la...

Cena romantica nel weekend? Ecco un fantastico tris di creme al cucchiaio

Le creme sono un tipo di dessert molto apprezzato e delicato, da gustare al cucchiaio...

Pasta ripiena: 12 ricette di primi piatti per il pranzo della domenica

Ferrero si consolida nel mercato dei biscotti e lancia Kinder Kinderini

ROMA (ITALPRESS) – A inizio ottobre Ferrero lancia i Kinder Kinderini, biscotti frollini al latte e cacao con piccoli decori cremosi al gusto di Kinder, pensati per la prima colazione. L’evento di presentazione si svolge da venerdì 29 settembre a domenica 1 ottobre, in Piazza Gae Aulenti in Portanuova a Milano, dove possono essere assaggiati […]

Lollobrigida: "Proteggere il vino da chi ne criminalizza il consumo"

Lollobrigida: "Proteggere il vino da chi ne criminalizza il consumo"

10 trucchi (+1) per evitare gli sprechi alimentari

Il 29 settembre si celebra Giornata internazionale della Consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari. Evitare gli sprechi si può (e si deve!). Basta adottare alcuni accorgimenti, sia al supermercato che a casa. Ecco quali

Torta girasole con le coste

Utilizzare le coste al posto degli spinaci per dare più consistenza e gusto

Food, pollo arrosto e patate? Per il chimico del gusto il segreto sta nella Reazione di Maillard

(Adnkronos) - “Il successo dell’abbinamento di pollo e patate sta nella reazione di Maillard, una reazione chimica che avviene durante la cottura tra gli aminoacidi presenti nelle proteine e gli zuccheri ed è responsabile della produzione di sostanze particolarmente gustose, sia dal punto di vista del sapore che dell'olfatto. Inoltre, la reazione di Maillard è responsabile anche della doratura, che il nostro cervello apprezza quando mangiamo un...

Panna cotta allo zafferano

Una versione particolare di un dolce amatissimo.

Crostata della nonna

La crostata è uno dei dolci più amati, e con questa ricetta vogliamo riportarvi alla mente i momenti della vostra infanzia... prepariamo insieme la crostata della nonna! Un dolce classico, che non stanca mai, adatto a tutte le età e a tutte le occasioni, come un evento particolare o anche un semplice pranzo della domenica... possiamo assicurarvi che al primo assaggio riscoprirete i sapori autentici di una volta. Abbiamo farcito il guscio di...

16 contorni autunnali da fare in padella, tutti facili e gustosi