Cucina e Ricette

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Treccia alla ricotta e uvetta

La treccia alla ricotta e uvetta è un dolce tipico della tradizione culinaria dell’Alto Adige....


Guida all’estate in cucina: 43 ricette da fare e rifare per tutta la stagione


Fusilli con tonno fresco e bottarga

I fusillotti con tonno fresco e bottarga sono un primo piatto a base di pesce facile e veloce da preparare. Una ricetta pronta in pochi minuti che si adatta a tantissime occasioni, più o meno informali, grazie all'aggiunta della bottarga. La bottarga, nel nostro caso di muggine, è un ingrediente pregiato, che dona a questo piatto un sapore di mare intenso. Ma come si utilizza la bottarga? Non dovrete far altro che aggiungerla lontano dal fuoco,...


Focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli

Le focacce fatte in casa sono perfette per un pranzo estivo gustoso e leggero! Qui vi proponiamo una ricetta davvero speciale: la focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli. La base è realizzata con un impasto morbido e fragrante preparato con farina ai 5 cereali, che conferisce un sapore rustico. La focaccia è poi farcita con delicate fettine di prosciutto cotto, che si sposano alla perfezione con il sapore deciso del...


Le migliori 16 ricette di torte senza cottura


Friggitrice ad aria: le migliori in offerta per Prime Day 2024

Sempre più popolari per la loro capacità di cucinare cibi con meno grassi, in questo articolo abbiamo selezionato le migliori friggitrici ad aria da acquistare.


Fiamme al cioccolato

Le fiamme al cioccolato sono dei pasticcini irresistibili che, sotto a uno strato di cioccolato, nascondono una base di biscotti di frolla e un cuore di morbida ganache montata.


Tradizione, cultura e gusto vestono le tavole degli italiani grazie allo Stoccafisso di Lofoten IGP, vera eccellenza gastronomica Norvegese

(Adnkronos) - Milano, 15 luglio 2024– Da sempre la Norvegia si è contraddistinta per essere un’eccellenza in campo culinario, in particolare perché proprio questo Paese - e in particolare le Isole Lofoten – è l’unico produttore al mondo dell’inconfondibile Stoccafisso di Lofoten IGP. Ma qual è il segreto di questa prelibatezza gastronomica tanto amata dagli italiani? Il gusto inimitabile che contraddistingue lo Stoccafisso di Lofoten IGP è il...


Le 30 migliori ricette estive ed economiche (e sono anche tutte facili!)


12 dolci con la marmellata di albicocche da provare subito


Parossismo dell'Etna: fontana di lava e nube di cenere alta 5 chilometri

Parossismo dell'Etna: fontana di lava e nube di cenere alta 5 chilometri


Come cucinare le zucchine in 50 ricette facili, veloci e sfiziose


25 dolci freschi al cioccolato da amare tutta l’estate


Sostenibilità, Boggero (Cellini Caffè): "Da sempre cardine della nostra strategia aziendale"

(Adnkronos) - “La sostenibilità, quindi l'attenzione agli aspetti climatici e l'impatto ambientale, è da sempre parte della nostra strategia aziendale. Noi da molti anni, ad esempio, utilizziamo solo energia da fonti rinnovabili. Gli stessi caffè che acquistiamo in origine sono caffè certificati Rainforest e Utz, non guardando, quindi, solo all'impatto ambientale ma anche al giusto trattamento delle persone e della forza lavoro in piantagione”....


Food: a DryMilano premio Miglior Pizza dell’Anno 2024

(Adnkronos) - DryMilano continua il suo percorso di crescita nel nome dell’eccellenza aggiudicandosi, nella classifica 50 Top Pizza, la settima posizione, e anche il premio Miglior Pizza dell’Anno 2024 con la Margherita Provola Affumicata Pepe Nero di Sarawak. Un percorso che anno dopo anno premia Lorenzo Sirabella e tutto il suo team per aver consolidato la presenza di Dry nel panorama gastronomico milanese definendo un nuovo modo di intendere...


25 ricette dolci con il limone perfette per l’estate


25 secondi piatti estivi, facili e gustosi. Tutti da provare!


Storia del Vermouth, quando il rito dell’aperitivo nacque a Torino

Sotto i portici torinesi, Carlo Alberto diede vita a un elisir realizzato con 27 erbe aromatiche, da bere al bar con gli amici.


30 ricette salate creative con la frutta fresca


Sostenibilità, Fausti (Cellini Caffè): "Qualità prima di tutto, è realtà quotidiana aziendale"

(Adnkronos) - “La qualità prima di tutto, oltre ad essere un mantra è una realtà che viviamo ogni giorno. Ci sono persone di grande livello a lavorare sul caffè con un approccio tecnologico e di processo veramente sartoriale per offrire un caffè che sorprende quando lo si beve la prima volta, perché è rotondo, piacevole, stimolante e non delude quando lo si ricompra, perché è costante nel tempo, grazie al grande lavoro dietro al prodotto e al...


Da Velier e Palenque Spirits nascono otto gemme dal cuore dell'Oaxaca

Tequila, mezcal, raicilla, sotol sono i nomi di questa famiglia di spiriti dall’origine antichissima.


Hisense forno pizza, la gustosità del forno a legna a casa propria

Nell'era moderna, la pizza continua ad essere uno dei piatti preferiti, perchè semplice, deliziosa al palato e persino più salutare se...


Primi piatti di pasta cremosi: 28 ricette irresistibili


Ristorazione, gioco di squadra e prodotti di qualità per piatti salutari

ROMA (ITALPRESS) – Secondo l’ultimo rapporto della Federazione italiana pubblici esercizi – FIPE, le aziende della ristorazione in Italia sono quasi 332.000. Nel nostro paese, la ristorazione vale oltre 54 miliardi di euro, ben più degli altri due settori dell’agroalimentare, l’agricoltura con 40,5 miliardi e l’industria alimentare con 36,7. In base alla stessa ricerca, il […]


Torta fredda ananas e cocco

La naturale dolcezza dell’ananas e il profumo inconfondibile del cocco si fondono egregiamente nella torta...


Cosa cucinare la settimana del 15 luglio


Melanzane ripiene di carne al sugo

Guarda il video di come preparare le Melanzane ripiene di carne al sugo, una ricetta molto gustosa perfetta per i pranzi in famiglia.


Torte salate estive: le nostre migliori 25 ricette fresche, colorate e stuzzicanti


"Una miscela per rendere pi? stabili e vitali prodotti lievitati"

"Una miscela per rendere pi? stabili e vitali prodotti lievitati"


Food: 50 Top, I Masanielli di Martucci e Diego Vitagliano Migliori Pizzerie in Italia

(Adnkronos) - I Masanielli di Francesco Martucci, a Caserta, e Diego Vitagliano Pizzeria, a Napoli, si confermano le Migliori Pizzerie in Italia anche nel 2024, per 50 Top Pizza, la guida più influente del mondo della pizza. Questo il verdetto annunciato ieri sera, al Teatro Manzoni di Milano, durante la seguitissima serata presentata da Federico Quaranta, volto noto della Rai. Al secondo posto Confine a Milano, di Mario Ventura e Francesco...


Polpette di zucchine: 10 ricette che non vorrete più smettere di cucinare!


Pasta zucchine e pomodorini

La pasta e zucchine è uno dei primi piatti più amati e più cucinati dagli italiani! Oggi vogliamo mostrarvi una variante saporita: la pasta zucchine e pomodorini, una ricetta facile e veloce perfetta da preparare per un pranzo in famiglia. I passaggi sono pochi e semplici, la vostra pasta sarà pronta in men che non si dica! Giusto il tempo di far bollire l'acqua e cuocere le farfalle... in pochi minuti porterete in tavola un piatto colorato e...


Grandine a Milano, chicchi grossi come albicocche

Grandine a Milano, chicchi grossi come albicocche


Roma: arriva Arrowsticino, il primo take-away con gli arrosticini alla brace

(Adnkronos) - Gli arrosticini si cucinano rigorosamente alla brace. Partendo da questo assunto nasce - nel cuore di Trastevere - Arrowsticino, il primo take-away con i più noti prodotti abruzzesi. Olive all’ascolana, emblema della contaminazione culinaria del cosiddetto 'Marcuzzo' (il confine tra Marche e Abruzzo), le immancabili salsicce alla brace di maialino nero, il formaggio fritto e naturalmente i famosi arrosticini: il classico di pecora,...


Tavolartegusto.it la colazione salata conquista sempre più italiani

(Adnkronos) - Roma – 12/07/2024 Cresce l’interesse per la “colazione salata” e la “colazione americana” nella patria del cornetto e del cappuccino La colazione degli italiani si fa sempre più americana e salata. Non solo latte e biscotti o caffè e cornetto tra le colazioni più amate degli abitanti del Bel Paese; sono sempre di più infatti - negli ultimi anni - gli italiani che scelgono di iniziare la giornata con avocado toast, pancake e muffin....


"Una miscela per rendere più stabili e vitali prodotti lievitati"

Milano, 9 lug. (askanews) - Da un lato il Granaio delle Idee, azienda italiana con sede a Padova, specializzata nella produzione e distribuzione di miscele innovative e coadiuvanti naturali per prodotti lievitati e da sempre clean label, ovvero senza chimica. Dall'altro gli statunitensi di Ginko Bioworks, importante laboratorio di ricerca nel campo delle biotecnologie e spin off del Mit di Boston. Tra le due realtà è nata una partnership con l'obiettivo di lavorare a un prodotto innovativo con alla base una ricerca sui fermenti lattici, da lanciare successivamente sul mercato, per migliorare la stabilità e vitalità dei prodotti di panificazione, pasticceria e pizzeria. "Diciamo - ha spiegato ad askanews Federico Allamprese, fondatore de Il Granaio delle Idee - che noi volgiamo selezionare i batteri lattici, che sono tipicamente presenti nel lievito, madre, selezionare quelli che sono più performanti, quelli che producono poi nell'impasto le caratteristiche migliori e fare una sorta di blend unico, di pacchetto unico, e poterlo usare poi tutti i giorni nella panificazione. Stiamo poi collaborando appunto con Ginko Bioworks per migliorarli ulteriormente e fare in modo che questi batteri lattici abbiano delle caratteristiche industriali per essere riprodotti". Alla base del progetto c'è una visione, che nasce dalla ricerca scientifica. "La parte della performance più importanti nel clean label - ha aggiunto - venivano date dagli enzimi, noi abbiamo visto come potenziare questi elementi e farlo con dei fermenti lattici vivi, abbiamo selezionato i fermenti lattici vivi tipici del lievito madre. I fermenti lattici vivi in commercio però hanno la sfortuna che se vengono dispersi nelle miscele e nella farina perdono di vitalità velocemente, noi abbiamo trovato il modo per preservare questa vitalità".Ginko Bioworks è una società quotata in borsa che lavora solo con 100 progetti contemporaneamente. In questo caso aiuterà lo sviluppo del prodotto che è stato ribattezzato Pater. "La miscela si chiama Pater - ha concluso Federico Allamprese - la miscela è dedicata con una firma emozionale dietro il sacco a mio padre, ma è dedicata anche alla mia città che è Padova. Mi sento sempre molto fortunato quando parlo di questo argomento perché avevo mandato via mail una richiesta di collaborazione e proprio come succede nei film, o nel sogno americano, sono riuscito a destare la loro attenzione".La collaborazione con la società americana rappresenta quindi una importante opportunità per dare concretezza alla visione de Il Granaio delle Idee e tradurla in prospettive di sviluppo.


Cosa mangiavano le persone nel Medioevo?

Niente piatti scialbi e stufati insapore: la loro cucina era variegata e comprendeva piatti inimmaginabili per molti


Lollobrigida: "Sicurezza alimentare significa produrre pi? cibo di qualit? per tutti"

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Pasta zucchine e ricotta

La pasta zucchine e ricotta è un primo piatto che unisce semplicità e gusto, capace di conquistare con la sua delicatezza e cremosità. Si tratta della variante cremosa della pasta e zucchine e rappresenta un connubio perfetto di sapori e consistenze, dove ogni ingrediente gioca un ruolo fondamentale. La dolcezza delle zucchine si sposa con la ricotta, che viene trasformata in una crema setosa e diventa il cuore morbido e avvolgente, mentre il...


Frittelle di zucchine


Tiramisù allo zafferano

Con la ricetta del tiramisù allo zafferano abbiamo rivisitato il tradizionale tiramisù aggiungendo un tocco insolito che lo rende unico e speciale. Qui il sapore inconfondibile dello zafferano si fonde con la dolcezza avvolgente del famoso dessert italiano. Il suo colore dorato e brillante è così invitante da catturare lo sguardo, mentre il suo gusto delicato vi sedurrà al primo assaggio. Ad ogni cucchiaiata riscoprirete la tipica cremosità che...


10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa


25 ricette per rinfrescarsi con questo grande caldo


Cosa cucinare il weekend del 12 luglio


Tortino freddo banana e cioccolato al latte

Se siete alla ricerca di un goloso dessert facile da realizzare e che si presti...


Sostenibilità, Giuliani (Sbam): "Cellini è un’avventura di gusto, va oltre gli stereotipi"

(Adnkronos) - "Sbam è partner strategico creativo di Cellini Caffè fin dall’inizio, con loro abbiamo costruito la piattaforma di comunicazione attraverso un posizionamento che è ‘andare oltre’, quindi il concetto di avventura. Cellini Caffè, infatti, è un'avventura di gusto, tutta la strategia è un mosaico di attivazioni e di campagne pensate per portare il caffè al consumatore e al potenziale prospect come non lo hanno mai visto. In questo caso...


Paccheri con rana pescatrice e pomodorini colorati

I paccherotti con rana pescatrice e pomodorini colorati sono un primo piatto estivo che unisce i sapori freschi del mare con l'aroma esotico della scorza di lime. La ricetta offre una combinazione perfetta di ingredienti che si sposano armoniosamente per creare un piatto ricco di gusto e ideale per le giornate calde. I pomodorini ciliegini, con la loro dolcezza naturale e i colori vivaci, sono il fulcro della salsa, donando freschezza e...


Dalla Guida Michelin alla Pizza Stellato, nasce la guida chef di Varlese: “La stella non si acquista”

Dopo secoli di storia culinaria affascinante e stimata fino ai più remoti angoli della terra, finalmente ecco arrivare un alto riconoscimento per la pizza e per il pizzaiolo: la “Guida Chef di Pizza Stellato” che nasce, infatti, per celebrare il talento dei pizzaioli e la loro arte, portando orgoglio a coloro che hanno scelto di dedicare la propria...


Conchiglie al forno con salsa di pomodoro, melanzane essiccate e scamorza

Guarda il video di come preparare le Conchiglie al forno con salsa di pomodoro, un primo piatto di pasta facile e gustoso perfetto per tutta la famiglia!


Polpette di merluzzo al sugo

Capita spesso che i bambini, e a volte anche i grandi, non vogliano mangiare il pesce, ma con questa ricetta per una volta sarà facile averla vinta! Le polpette di merluzzo al sugo sono dei bocconcini morbidi e saporiti realizzati con filetti di pesce fresco e mollica di pane. La cottura nel sugo di pomodoro rende le polpette ancora più appetitose e succulente e, soprattutto, invoglia subito a fare la scarpetta! Noi vi consigliamo di fare una...