Cucina e Ricette

CioccolaTo "profuma" Torino con oltre 70 stand

CioccolaTo' "profuma" Torino con oltre 70 stand

Parmigiana di melanzane napoletana: cremosa e sapori autentici

Scopri come preparare la parmigiana di melanzane alla napoletana, un classico della cucina italiana ricco di sapore e tradizione. Questa ricetta semplice e cremosa è perfetta come piatto unico o contorno speciale. Segui il passo passo per ottenere melanzane dorate e filanti, pronte da gustare. #ParmigianaDiMelanzane #CucinaNapoletana #RicetteItaliane #MelanzaneAlForno #CucinaTradizionale #RicettaFacile #PiattiItaliani #ShortsCucina #FoodShorts

Frittelle dolci di polenta - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti: 800 g di polenta fredda 100 g di farina 0 100 g di zucchero 100 g di uvetta 3 uova 1 bicchiere di rum per dolci Scorza di arancia Scorza di limone Una dose di lievito per dolci Olio per friggere Zucchero Per accompagnare: 450 ml di latte 50 ml di panna 4 tuorli 20 g di amido di mais 60 g di zucchero di canna Scorza d'arancia Scorza di limone

Perché vale la pena provare questa piadina al prosciutto

L'articolo di oggi presenta una deliziosa piadina farcita con peperoni stufati, olive e prosciutto crudo di alta qualità, ricca di sapore ma perfettamente bilanciata. Ma ecco la vera domanda: scegliereste questa piadina salata o un classico intramontabile della pasta? Condividete la vostra scelta e partecipate al dibattito. #Piadina #CucinaItaliana #RicettaPiadina #DibattitoCibo #CucinaCasalinga

Perché questo audace panino mediterraneo si distingue

Questo panino "rude" può avere un certo carattere, ma i suoi sapori mediterranei parlano da soli. Ricco di ingredienti audaci e dal carattere vivace, è una rivisitazione giocosa della classica cucina costiera. Oserete provarlo? #SaporiMediterranei #AmantiDelPanino #TendenzeAlimentari #Marenna #Neiperte

Frittelle di carnevale

Soffici, dorate e irresistibilmente golose, le frittelle di Carnevale racchiudono lo spirito di questa festa allegra e colorata! Durante il periodo più gioioso dell’anno, non possono mancare vassoi colmi di dolci fritti e profumati, pronti a portare in tavola tutta la magia del Carnevale. Queste frittelle con uvetta, dalla consistenza morbida all'interno e fragrante all’esterno, racchiudono un cuore vellutato di crema pasticcera che si scioglie...

Panino alla disgraziata messinese: Il gusto siciliano autentico

Scopri il Panino alla Disgraziata alla messinese, un’icona della cucina di strada siciliana. Farcito con ingredienti tipici e sapori intensi, questo panino è perfetto per chi ama il gusto autentico della Sicilia. Preparalo facilmente a casa e sorprendi amici e familiari con un morso di tradizione. #PaninoAllaDisgraziata #CucinaSiciliana #StreetFoodSiciliano #RicetteSiciliane #PaninoMessinese #CucinaItaliana #FoodShorts #RicettaFacile #GustoAutentico

Polpette di baccalà con insalata di ceci - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per le polpette: 500 g di baccala' dissalato 400 g di patate 2 l di latte 3 uova 1 cipolla tritata 2 spicchi d'aglio tritati Prezzemolo tritato Olio evo Sale e Pepe Olio di semi di girasole per friggere Per l'insalata di ceci: 250 g di ceci 50 ml di acqua di governo dei ceci 100 ml di olio di semi 10 ml di succo di limone Sale e pepe

Semplici segreti dietro la pasta all'aglio olio e peperoncino

Pochi piatti tradizionali dimostrano che la semplicità vince come aglio, olio e peperoncino. Con solo una manciata di ingredienti, questo classico offre un sapore deciso e un fascino senza tempo. Scopri perché questo piatto minimalista continua a definire l'autentica cucina casalinga. #PiattiTradizionali #AglioOlioPeperoncino #CucinaItaliana #RicetteSemplici #TendenzeAlimentari

Zuppa francese di cipolle: ricetta classica e facile

Impara a preparare la tradizionale zuppa francese di cipolle, un piatto ricco e saporito, perfetto per riscaldare le giornate. Con pochi ingredienti semplici come cipolle, brodo e formaggio, otterrai una zuppa cremosa e irresistibile. #ZuppaDiCipolle #FrenchOnionSoup #RicettaClassica #CucinaFrancese #PrimiPiatti #CucinaFacile #DolciESalati #ShortsCucina #RicettaTradizionale #CucinaCreativa

Pomodorini confit in friggitrice ad aria

I pomodorini confit in friggitrice ad aria sono una preparazione molto semplice ma capace di conquistare al primo assaggio! Piccoli, colorati, profumati, racchiudono tutta l’essenza dell’estate mediterranea: la dolcezza dei pomodorini maturi, l’aroma dell'origano, il sapore unico dell’olio extravergine d’oliva. Una ricetta che nasce dalla tradizione, solitamente cotta lentamente in forno, e che oggi si rinnova grazie alla friggitrice ad aria,...

Pizza degli innamorati - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per l'impasto: 200 g di semola di grano duro 300 g di farina 0 4 g di lievito fresco di birra 170 ml di acqua 170 g di latte 25 g di olio evo 11 g di sale Per il condimento: Passata di pomodoro Mozzarella Salame piccante Basilico Olio evo Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 1 ora a temperatura ambiente. Impasto lasciato riposare per 2 ore in teglia a temperatura ambiente. Cottura: 250°C per 25 minuti

Come preparare il riso con formaggio la ricetta perfetta per un comfort food

Il riso al formaggio è il piatto perfetto per le serate più intime. Facile da preparare e ricco di comfort, questo riso al formaggio vi soddisferà sicuramente. #comfortfood #risoalformaggio #ricettealformaggio #cenaconfort #ricettefacili

Creme dolci fatte in casa | Nutella bianca e burro di arachidi | Ricette facili

Queste creme dolci fatte in casa sono perfette per chi ama i sapori cremosi e genuini, con versioni alla Nutella bianca e al burro di arachidi. Ricette facili e veloci da preparare, ideali per colazioni, dessert e farciture fatte in casa. Un modo semplice per gustare creme spalmabili irresistibili con pochi ingredienti. #CremeDolci #NutellaBianca #BurroDiArachidi #RicetteFacili #CremeSpalmabili #DolciFattiInCasa #ColazioneGolosa #DessertFacili

Pignolata messinese - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti: ⁠300 g di farina 00 20 g di strutto 20 g di zucchero 2 uova 2 tuorli 2 cucchiai di grappa Scorza di limone Per la glassa al limone: 250 g di zucchero a velo 1 albume 2 cucchiai di succo di limone Per la glassa al cioccolato: 200 g di cioccolato fondente 30 g di burro 20 ml di panna Per friggere: 600 g di strutto

Gnocchi al ragù di Greta - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per gli gnocchi: 1 kg di patate 250 g di farina 00 1 uovo Sale Noce moscata ?Per il ragù: 400 g di macinato di manzo 400 g di macinato di maiale 4 fette di guanciale 4 salsicce 300 ml di passata di pomodoro 200 g di concentrato di pomodoro Vino rosso 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Rosmarino Salvia Alloro Olio evo Sale e pepe

Il modo migliore per preparare le melanzane sott'olio

Le melanzane sott'olio sono un piatto mediterraneo ricco e saporito, perfetto come antipasto o contorno. Provate questa ricetta facile oggi stesso! #melanzanesottoolio #fortedepoidi #cucinamediterranea #ricettamelanzane #piattisaporiti

Come preparare un piatto di pasta con patate e salsiccia semplice e saporito

Iniziate cuocendo le patate a cubetti e la salsiccia in padella, mentre la pasta cuoce alla perfezione. Il risultato? Un piatto delizioso e sostanzioso che piacerà a tutti! #comfortfood #pasta #patate #salsiccia #ricettefacili #cenainfamiglia

Red Velvet - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti: 250 g di farina 00 130 g di burro 220 g di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 10 g di cacao 1 cucchiaino di colorante rosso 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di aceto di vino bianco 200 ml di latticello Per la chantilly al cioccolato bianco: 250 ml di latte 50 ml di panna 3 tuorli 40 g di amido di riso 150 g di cioccolato bianco 1 goccio di estratto di vaniglia 300 ml di panna montata Per decorare: 200 g di lamponi 100 g di cioccolato fondente 500 ml di panna montata Cottura: 160° per 18 minuti

Italianità e tracciabilità al centro della filiera del vino

Italianità e tracciabilità al centro della filiera del vino

Gnocchi di ricotta morbidissimi: ricetta facile italiana

Impara a preparare gnocchi di ricotta morbidi e delicati, perfetti per un pranzo o una cena italiana autentica. Con pochi ingredienti e passaggi semplici, otterrai gnocchi leggeri e gustosi che conquisteranno tutta la famiglia. #GnocchiDiRicotta #RicettaItaliana #CucinaSiciliana #DolciESalati #GnocchiMorbidi #RicettaFacile #CucinaFattaInCasa #ShortsCucina #PastaItaliana #CucinaCreativa

Parmigiana di melanzane facile con i segreti della conservazione intelligente

La parmigiana di melanzane rimane un piatto classico e intramontabile, ma i cuochi moderni stanno adottando metodi più rapidi e soluzioni di conservazione intelligenti. Scopri come preparare questo classico in modo efficiente, conservare correttamente gli avanzi e mantenere il sapore intenso in ogni boccone. #ParmigianaDiMelanzane #RicetteVeloci #CucinaCasalinga #TendenzeAlimentari #Conserve

Come trasformare gli avanzi del risotto in una gustosa pietanza al forno

Non buttare via il risotto di ieri: reinventalo. Questa ingegnosa ricetta per gli avanzi combina risotto alle mele, piselli con cipolla di Tropea, uova, provolone e parmigiano per un piatto saporito e senza sprechi. Un semplice metodo "mix and pan" trasforma gli avanzi in qualcosa di completamente nuovo e appagante. #RicettaAvanzi #RicicloCibo #ConsigliInCucina #CucinaSenzaSprechi #CucinaCasalinga

Dolci alla Nutella fatti in casa | Gelato e Ferrero Rocher | Ricette facili

Questi dolci alla Nutella fatti in casa uniscono la cremosità del gelato al gusto irresistibile ispirato ai Ferrero Rocher. Ricette facili e veloci, perfette per stupire con dessert golosi usando pochi ingredienti e tanta Nutella. Ideali per ogni occasione, dalle feste ai momenti di pura voglia di dolce. #DolciAllaNutella #GelatoFattoInCasa #FerreroRocherStyle #RicetteFacili #DessertGolosi #NutellaLovers #DolciFattiInCasa #IdeeDolci

Insalata di pasta fredda vegetariana facile e veloce

Prova questa insalata di pasta fredda vegetariana, perfetta per pranzi estivi leggeri e veloci. Ingredienti freschi e colorati rendono questa ricetta gustosa e semplice da preparare. Ideale come piatto unico o contorno sfizioso per tutta la famiglia. #InsalataDiPasta #RicettaVegetariana #CucinaFacile #PranzoEstivo #RicetteVeloci #PastaFredda #CucinaItaliana #PiattiFreschi #ShortsCucina

27 ricette per una cena di pesce facile a casa

30 ricette invernali che stiamo amando

Involtini di verza con carne

Gli involtini di verza con carne, cotti nel sugo, sono un grande classico della cucina casalinga e rappresentano uno dei tanti modi sfiziosi per cucinare la verza in modo semplice e genuino. Questa ricetta è ideale come secondo piatto ricco e saporito, perfetto da portare in tavola durante la stagione invernale, quando questo ortaggio è di stagione e sprigiona tutto il suo gusto. La preparazione degli involtini di verza è facile e alla portata...

Sushi per due - È sempre mezzogiorno 13/02/2026

Ingredienti per il riso: 120 g di riso per sushi Succo di 1 limone 10 g di zucchero di canna 20 ml di aceto di vino bianco Sale Per le costine: 1 kg di costine di maiale 33 cl di birra 2 spicchi d'aglio Rub alla paprika Salsa bbq Semi di coriandolo Senape Prezzemolo Per completare: 1 broccolo 2 cipolle 20 fette di speck Maionese Olio evo Cottura: 170 °C per 90 minuti

Fave dei morti secondo Artusi: ricetta tradizionale italiana

Scopri la ricetta autentica delle Fave dei morti, i biscotti tradizionali italiani per Ognissanti e il Giorno dei Morti, ispirata al celebre libro di Pellegrino Artusi. Ingredienti semplici come mandorle, farina, zucchero e aromi si trasformano in dolcetti profumati e croccanti, perfetti da preparare in casa. #FaveDeiMorti #RicettaArtusi #BiscottiItaliani #DolciTradizionali #TuttiISanti #CucinaItaliana #RicettaAutentica #DolciFattiInCasa #ShortsCucina

Pasta con pesce spada, melanzane e pomodori: ricetta siciliana

Scopri come preparare una pasta con pesce spada, melanzane e pomodori, un piatto tipico della cucina siciliana ricco di sapore e profumi mediterranei. Questa ricetta semplice e veloce ti guiderà passo passo per ottenere un primo piatto delizioso e autentico. #PastaPesceSpada #RicettaSiciliana #CucinaItaliana #PrimiPiatti #MediterraneanCuisine #PastaConPomodoro #CucinaCreativa #RicettaFacile #ShortsCucina #CucinaTradizionale

Maccheroni pasticciati - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

Francesca ci propone un primo piatto che è un classico in ogni regione e lei oggi ci propone la sua versione. Francesca taglia un cespo di radicchio a pezzi grossolani e li rosola in una padella con un filo d'olio, lo scalogno tritato e gli spinaci. Una volta appassiti, li scola dal liquido di cottura e li tiene da parte. Taglia l'altro cespo di radicchio in quattro fette, le spennella con l'olio, un pizzico di sale, di pepe e le cuoce in forno a 180° per 15 minuti. In una casseruola, mescola il burro con la farina 00 per ottenere il roux, aggiunge quindi il latte, un pizzico di sale, di noce moscata e amalgama fino a ottenere una besciamella compatta. Aggiunge anche il groviera a cubetti, le verdure appassite e mescola un'ultima volta. Cuoce i maccheroni in abbondante acqua salata per metà del loro tempo di cottura per poi mantecarli nella besciamella. Versa ora i maccheroni pasticciati in una pirofila, li spolvera con il formaggio grattugiato e inforna a 220° per 15 minuti. Serve con gli spicchi di radicchio cotti in forno. Ingredienti: 500 g di maccheroni 500 g di spinaci 2 cespi di radicchio tardivo 1 scalogno 1 l di latte 50 g di burro 50 g di farina 00 250 g di groviera 150 g di formaggio grattugiato Noce moscata Olio evo Sale e pepe Cotture: 180° per 15 minuti 220° per 15 minuti

Calamari impanati al forno facili e croccanti

Scopri come preparare calamari impanati al forno croccanti e gustosi in pochi minuti. Questa ricetta semplice e leggera è perfetta per un antipasto sfizioso o un secondo di mare. Segui il passo passo per ottenere calamari dorati senza friggere. #CalamariAlForno #RicetteDiPesce #CucinaItaliana #AntipastiDiMare #RicettaFacile #CiboCroccante #RicetteVeloci #PesceAlForno #ShortsCucina

Strüdel di verdure - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per la pasta: 180 g di farina 00 180 g di ricotta 180 g di burro Un pizzico di sale Per il ripieno: 300 g di patate 200 g di zucchine 200 g di porri 200 g di carote 30 ml di olio evo 150 g di tilsiter 60 ml di olio di semi di girasole Sale Rosmarino tritato Per completare: Fiocchi di sale Semi misti 1 uovo Per accompagnare: 750 ml di salsa di pomodoro Cotture: 180 °C per 20 minuti 180 °C per 30 minuti 170 °C per 20 minuti 200 °C per 5-6 minuti

Cosa cucinare il weekend del 13 febbraio

Nutella e Nutella bianca fatte in casa | Esperimento in cucina e crema dolce facile

In questo esperimento in cucina prepariamo Nutella e Nutella bianca fatte in casa, confrontando gusto, consistenza e semplicità di preparazione. Una crema dolce facile e golosa, perfetta da spalmare o usare nei dessert, realizzata con pochi ingredienti e tanta curiosità culinaria. #NutellaFattaInCasa #NutellaBianca #EsperimentoInCucina #CremaDolce #RicetteFacili #DolciFattiInCasa #CremeSpalmabili #CucinaCreativa

Churros dolci e salati - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

David prepara i churros fritti spagnoli in una doppia versione, dolci e salati. Ingredienti per i churros: 120 g di farina 00 240 ml di acqua 25 g di burro 10 g di sale 10 g di amido di mais 2 uova 150 g di zucchero semolato 1 l di olio di semi per friggere Per guarnire: 1 g di cannella 30 g di zucchero Per il pralinato di nocciole: 300 g croccante alle nocciole 50 ml di olio di semi 3 g di sale Per accompagnare: Cioccolata calda Pralinato di nocciole Nocciole con la pelle Noci pecan caramellate Per la maionese rossa: 50 g di triplo concentrato di pomodoro Colorante rosso 210 ml di olio di semi 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco 10 g di zucchero 3 g di sale Per la maionese verde: 210 ml di olio al basilico 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco 10 g di zucchero 3 g di sale Per la maionese bianca: 210 ml di olio di semi 1 uovo 15 ml di succo di limone 6 ml di aceto bianco Origano ½ spicchio d' aglio 10 g di zucchero 3 g di sale Per completare: Formaggio grattugiato Germogli di basilico Origano fresco

Le nostre 39 migliori ricette di Carnevale: dolci e golose!

Risotto al curry e pollo croccante - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno Ingredienti: 380 g di riso Carnaroli 500 g di pollo 100 g di formaggio grattugiato 100 g di burro 100 g di farina di riso 100 g di yogurt 2 mele verdi 4 cucchiai di curry in polvere Olio evo Brodo vegetale Rosmarino Salvia Alloro Sale

Come preparare le autentiche melanzane napoletane con funghi pomodorini e provola affumicata

Questa autentica ricetta napoletana di melanzane con funghi, pomodorini e provola affumicata porta i sapori del Mediterraneo direttamente sulla tua tavola. Gusta ogni boccone! #PiattoNapoletano #SaporiMediterranei #RicettaAutentica #RicettaMelanzane #CucinaItaliana

Come si prepara il tahini coffee e perché tutti ne parlano

Ricetta, origini e curiosità sul tahini coffee. Quel che devi sapere e, soprattutto, come prepararlo.

Crostata all’uva: ricetta facile e gustosa

Scopri come preparare una crostata all’uva semplice ma incredibilmente gustosa, perfetta per ogni occasione. Questa ricetta passo passo ti guiderà a ottenere un dolce fragrante e profumato, ideale per chi ama i sapori autentici della Sicilia. #CrostataAllUva #RicettaSiciliana #DolciFattiInCasa #RicetteFacili #GrapePieRecipe #SicilianDesserts #DolciSiciliani #ShortsCucina #CucinaCreativa #RicettaVeloce

Menu di San Valentino: ricette dolci e salate per una cena per due

Fiori da mangiare, il nuovo trend in cucina vale 7 milioni di euro

Fiori da mangiare, il nuovo trend in cucina vale 7 milioni di euro

Paccheri al sugo finto

I paccheri al sugo finto sono una ricetta che celebra la tradizione ed è stata realizzata per noi dalla Chef Silvia Barban del ristorante Larina di New York, che propone una cucina italiana rivisitata in chiave moderna. Il sugo finto è un condimento tipico della Toscana e delle Marche, nato come alternativa povera al ragù di carne: viene chiamato “finto” proprio perché ne riprende profumo, struttura e intensità, ma è preparato senza carne. Alla...

Chiacchiere di Carnevale - È sempre mezzogiorno 12/02/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Ingredienti per l'impasto: 170 g di farina 00 30 g di farina 0 2 uova intere 30 g di burro fuso 25 g di zucchero al velo Un pizzico di sale 50 ml di liquore all'anice (o limoncello o vino bianco) Scorza di 1 arancia grattugiata Per decorare: 1 l di olio di semi di arachidi 50 g di zucchero a velo 150 g di miele all'arancia

Cucche modicane - È sempre mezzogiorno 11/02/2026

Su richiesta di una telespettatrice Fulvio prepara una ricetta siciliana: la cucca modicana. Si tratta di pani tipici della zona di Modica, molto rustici, ripieni di formaggio e salsiccia. Un pane speciale, quasi un pasto completo. Ma anche molto bello da vedere, con la sua tipica forma a fiore. Per realizzare l'impasto si deve procedere rigorosamente con semola di grano duro, così come la tradizione di un po' tutti i pani siciliani vuole. Ingredienti per l'impasto: 1 kg di semola di grano duro 490 ml di acqua 20 g di lievito fresco di birra 80 ml di olio evo 12 g di sale Olio per spennellare Per la farcitura: Caciocavallo Salsiccia di maiale Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Cucche lasciate lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente. Cotture: 250°C per 25 minuti

31 ricette da gustare con un tè a merenda se fuori piove

Anche il caviale è finito in un fast food e non è uno scherzo

Il luxury food per eccellenza diventa pop con la nuova campagna marketing di un colosso del fast food mondiale per San Valentino

Rotolo di frittata di zucchine al forno: morbido e gusto leggero

Scopri come preparare un rotolo di frittata di zucchine al forno, perfetto per un pasto leggero e saporito. Questa ricetta semplice e veloce trasforma le zucchine in un piatto gustoso e morbido, ideale come antipasto o secondo. Segui il passo passo e stupisci tutti con questa delizia casalinga. #FrittataDiZucchine #RotoloDiFrittata #RicettaAlForno #CucinaItaliana #RicettaLeggera #PiattiVeloci #CucinaFacile #ShortsCucina #FoodShorts