POLENTA CONCIA ALLA VALTELLINESE
La polenta concia alla valtellinese è un piatto tipico della tradizione culinaria della Valtellina, ricco di sapori e profumi. Preparata con ingredienti semplici ma gustosi, questa pietanza rappresenta un comfort food ideale per le giornate più fredde.
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Come fare la polenta concia alla valtellinese
- In una pentola capiente, portare l’acqua a ebollizione aggiungendo un pizzico di sale.
- Versare a pioggia la farina di mais nella pentola mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere la polenta a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente con un mestolo di legno.
- Una volta pronta, spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio Valtellina Casera grattugiato e il burro. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
- Aggiustare di sale e pepe nero macinato a piacere.
- Servire la polenta concia ben calda in ciotole individuali, guarnendo con eventuali scaglie di formaggio e pepe nero.
Consigli
- Per una versione più gustosa, si può arricchire la polenta concia con cubetti di pancetta croccante.
- La polenta è ottima anche se lasciata raffreddare e poi tagliata a fette spesse da rosolare in padella.
Questa ricetta ti permetterà di preparare una gustosa polenta concia alla valtellinese da condividere con famiglia e amici. Buon appetito!
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2025-01-22T12:04:58Z