Cucina e Ricette

Risotto alla curcuma con carciofi fritti

Guarda il video del Risotto alla curcuma con carciofi fritti, un primo gustoso e profumato realizzato con ingredienti ricchi di proprietà benefiche.

Come cucinare i cavolfiori: proprietà, usi, ricette e curiosità

Vi raccontiamo come utilizzare il cavolfiore: è un ortaggio super versatile in cucina, dove regna tra gli ingredienti più apprezzati da inizio inverno a metà primavera.

Kylie Minogue, guest star di Prowein

(Adnkronos) - Dopo aver commercializzato 8 milioni di bottiglie di vini rosati in tre anni, la cantante australiana Kylie Minogue è stata la guest-star del ProWein (19-21 marzo a Düsseldorf). Con un proprio stand ha presentato le sue quattro cuvée, un rosé di Prosecco, un rosato AOP Côtes de Provence, un rosato IGP Terres du Midi e un rosato spumante analcolico. Il successo e la visibilità del marchio "Kylie Minogue Wines", spinto notevolmente...

"La nostra pellicola per alimenti (e non solo) si scioglie in acqua", l'idea di una startup sarda

Dal legame di cinque giovani sardi con il mare è nata l'idea di una bioplastica che si dissolve in acqua. Si chiama Relicta, come la startup che hanno fondato nel 2020, e si ricava dagli scarti della lavorazione del pesce. Davide e Matteo Sanna, Andrea Farina, Giovanni Conti e Mariangela Melino si sono conosciuti all'università di Sassari, hanno sviluppato due prototipi di pellicola - uno flessibile e l'altro rigido - e ora, con l'ultimo finanziamento, sono pronti a portare il loro lavoro fuori dal laboratorio. Un'idea che sta attirando l'attenzione e che è stata recentemente presentata anche a Parigi grazie a Smau: la piattaforma italiana di incontro e matching dedicata all'innovazione e alle startup. A cura di Valentina Ruggiu.

Questi sono i 5 cibi più sostenibili e perchè fa bene mangiarli

Andiamo a scoprire insieme quali sono i cibi più sostenibili, in grado di fare del bene sia alla salute dell’ambiente che alla nostra!

Cos’è la pizzata e come si prepara

La pizzata, detta anche pizzata di Recco o pizzata genovese, è la focaccia col formaggio di Recco condita in superficie come la pizza. Chi l’assaggia per la prima volta ne resta rapito, perché mette insieme le qualità della focaccia di Recco ai sapori decisi della pizza. Unforgettable! In Liguria pizzata ha più di un significato: non indica solo un...

Ok, questo fungo miracoloso può nutrire milioni di persone, inquinando zero

L'Università di Stirling propone di usare questo fungo blu per sostituire gli allevamenti e quel che comportano per l'ambiente.

Pecoraro Scanio: bene candidatura CucinaItalianaUnesco

Roma, 24 mar. (askanews) - Alfonso Pecoraro Scanio presidente della Fondazione Univerde, già ministro dell'agricoltura e promotore di #pizzaUnesco e #noFakefood ha sostenuto fin dall'inizio la proposta della Federcuochi e delle Accademie della cucina per #cucinaItalianaUnesco e rilancia "La candidatura della cucina italiana è una sfida a chi vuole imporre una dieta alimentare unica e appiattita su cibi artificiali, farine di insetti, Ogm e poca biodiversità e varietà. La cultura agroalimentare e enogastronomica italiana è familiare e artigianale, l'opposto del cibo anonimo gestito da poche multinazionali. Dopo la dieta mediterranea e l'arte del Pizzaiuolo napoletano questo riconoscimento rafforza la campagna #noFakefood per difendere tradizioni e vero Made in Italy. Dobbiamo ottenere questo riconoscimento e rilanciare poi con altri dossier importanti come il rito del caffè italiano da Venezia a Napoli che attende un impegno più deciso da parte delle istituzioni".

Måneskin, Damiano si improvvisa chef: il tutorial del pesto alla genovese con il sex toy

La ricetta del cantante, proposta in lingua inglese, impiega uno strumento erotico in sostituzione del tradizionale mortaio: che serve per l'appunto a pestare, ridurre in polvere e mescolare alimenti solidi

Gusto amarcord. Le tagliatelle al ragù con cipollotto da sgranocchio: l'abbinamento è "fenomenale"

All'Osteria di Medicina, a pochi chilometri da Bologna, sopravvive una tradizione ingiustamente scomparsa da tutti i ristoranti che resiste a fatica in alcune famiglie bolognesi. Si tratta dell'usanza di accompagnare il piatto di tagliatelle al ragù con i cipollotti crudi da mordere dopo ogni forchettata di pasta. Un sapore rustico, ma fenomenale che ormai rimane solo nei ricordi dei vecchi bolognesi. Di Luca Cesari

Vasocottura: il primo libro della nuova collana Accademia Il Cucchiaio d’Argento

La vasocottura è l’argomento con cui Il Cucchiaio d’Argento inaugura la nuova collana Accademia, una serie di volumi pensati come veri e propri corsi di cucina monografici dedicati a diverse tecniche e tipologie gastronomiche. Cos’è la vasocottura Quella della vasocottura è una tecnica antica, inventata in principio per conservare in vasi di vetro ...

Focaccia con sarde, burrata e zucchine

Focaccia con sarde, burrata e zucchine: una vera bontà come antipasto o per accompagnare l'aperitivo.

Cavolfiore gratinato

Il cavolfiore gratinato è un classico contorno invernale gustoso e appagante. Una ricetta facile pronta in 40 minuti.

Ricerca, in arrivo dal lupino nuovi biomateriali per biomedicina e food

(Adnkronos) - In arrivo dal lupino nuovi biomateriali per la biomedicina e il food. Grazie ad una ricerca realizzata all'Università di Roma 'Tor Vergata', la bioplastica derivata dalla buccia del legume 'povero' può infatti diventare cerotto per supportare la rigenerazione dei tessuti con cellule staminali o fibroblasti da applicare sulle ferite, o per ottenere nuovi biosensori oppure per produrre 'new food'. Nell’ultimo numero di Biomaterials -...

Wool roll bread

Il wool roll bread è un pane morbidissimo, star dei social, che conquista immediatamente con il suo aspetto delizioso e la sofficità.

Il Bombay Sapphire Premier Cru celebra gli agrumi della Murcia

L'etichetta Premium di Bombay nasce sulle note dei migliori agrumi d'Europa e strizza l'occhio alla tradizione.

Leonardo Pieraccioni scherza su Salt Bae: “Con gli avanzi ti compri il motorino”

Il popolare comico toscano commenta un conto da 160mila euro pagato in uno dei ristoranti del noto chef turco, che presto arriverà in Italia. Vediamo com’è andata, nella nuova puntata di Post Pranzo. Salt Bae dovrebbe aprire quest’anno il suo primo ristorante in Italia, ovviamente a Milano (dalle parti di piazza San Babila, si dice). E proprio il c...

Merluzzo gratinato

I tranci di merluzzo gratinato sono un secondo piatto di pesce saporito e gustoso. Un piatto semplice per il pranzo o la cena di tutti i giorni che è molto facile da preparare e altrettanto veloce nell'esecuzione, ma che riesce ad essere appetitoso grazie alla copertura croccante di briciole di pane ed erbe aromatiche. E' un secondo sano e leggero e la sua semplicità lo fa apprezzare anche ai bambini e a chi generalmente è poco amante del pesce....

Supermercato Amazon ricco di Offerte di Primavera: 10 DELIZIE a meno di 2€

Anche il supermercato di Amazon si riempie di occasioni grazie alle Offerte di Primavera: sceglie le tue preferite fra queste delizie a meno di 2€.

Patate dolci al forno

Le patate dolci al forno sono buonissime, un contorno un po' diverso dal consueto, dalla ricetta facile che accompagna con gusto secondi di carne, uova e formaggi.

Hotel Green, a partire dalla carta igienica

(Adnkronos) - Varese, 27/03/2023 - L'attenzione verso l'ambiente e la sostenibilità è diventata sempre più importante negli ultimi anni, in particolare nel settore dell'ospitalità. Molti hotel si sono impegnati a diventare più sostenibili, talvolta cadendo nella tentazione del greenwashing, altre distinguendosi per un’autentica attenzione all'ambiente che parte addirittura dalla scelta della carta igienica utilizzata. La promozione della...

Pasta tonno e piselli

La pasta tonno e piselli, in bianco, è un primo piatto semplice e gustoso. Una ricetta ideale per i pasti quotidiani e salvacena in ogni occasione.

Arriva la farina d'insetti - boom per l'hamburger di grilli

Raffaello Tonon prova l'hamburger di grilli.

Carbonara e panettone, Financial Times contro cucina italiana

(Adnkronos) - La carbonara è americana, panettone e tiramisù sono 'invenzioni' recenti. Il Financial Times fa arrabbiare la Coldiretti con quello che viene considerato un'ingiustificata offensiva nei confronti della cucina italiana. Il quotidiano britannico, che dà spazio alla competenza di Alberto Grandi, storico del cibo e docente all'Università di Parma, sul proprio profilo Instagram delinea il quadro: "La famosa e notoriamente inflessibile...

Kebab fatto in casa

Quante volte abbiamo comprato il kebab per una cena al volo o per mangiarlo per strada durante una serata fra amici? Con la ricetta del kebab fatto in casa vi spieghiamo come cucinarlo con le vostre mani, per una versione tanto gustosa quanto genuina! Questo famoso street food deriva da un tradizionale piatto turco, il döner kebab, che si può mangiare al piatto o nella pita, un pane rotondo tipico dei paesi mediorientali. Il termine döner, come...

Questi sono i 5 cibi più sostenibili e perché fa bene mangiarli (anche alla dieta)

Tutti sappiamo quando è importante, nella nostra dieta di tutti i giorni, scegliere cibi sostenibili che fanno bene alla salute del pianeta e alla nostra. Si tratta di una scelta che rende in grado di evitare gli sprechi, optando per alimenti freschi e di stagione, limitando i cibi processati e facendo attenzione alla provenienza degli ingredienti. Il parmigiano nato in Wisconsin, pizza per disperati, carbonara americana: sul Financial Times l'intervista che fa discutere all'esperto di cibo (italiano) Carne sintetica nel mirino del governo: multe fino a 60mila euro, stop a produzione e vendita Ecco i cibi con il minor impatto ambientale Esistono però alcuni cibi che, molto più di altri, sono in grado di arrecare il minor impatto ambientale possibile. Andiamo a vedere di quali si tratta. Photo Credits: Shutterstock; music: “Elevate” from Bensound.com LEGGI ANCHE: -- Semi di canapa, i benefici di mangiarne una manciatina al giorno

Mojito

Il Mojito​ è un famoso cocktail di origine cubana reso celebre dallo scrittore Hemingway. E' perfetto per un aperitivo tra amici o un dopocena. Gli ingredienti sono rum, zucchero di canna, lime, soda e menta. Ecco la ricetta per preparare il Mojito a casa.

Vesper cocktail

Ecco la ricetta facile e veloce per fare a casa questo drink amato da James Bond con le dritte di un barman professionista.

La Salute Vien Mangiando - Una ricetta gustosa ma povera di calorie...

Una ricetta fresca e saporita povera di calorie e ricca di proteine, a base di pasta, vongole e cozze. Occhio però a non aggiungere sale! A svelarcela è Rosanna Lambertucci, nella nuova puntata della Salute Vien Mangiando. abr/mrv/gsl

Zuppa di lenticchie

Una ricetta facile e veloce da preparare perfetta quando le temperature di abbassano e si ha voglia di un primo piatto gustoso e nutriente.

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Cerchi un’alimentazione sana e semplice? Prova col piatto unico

Qual è la combinazione ideale di macronutrienti per costruire un menu sano ed equilibrato? Lo spiega il nuovo libro «La regola del piatto unico»

Cosa cucinare la settimana del 27 marzo

Spaghetti con limone e pistacchi

Una ricetta gustosa direttamente dalla bella Sicilia

Sorsi di benessere - Un estratto alleato della pelle

Carota, pomodoro e sedano per un estratto ricco di nutrienti alleati della pelle. A prepararlo è Angelica Amodei nella nuova puntata di Sorsi di Benessere. mrv

“Vino e salute, un binomio possibile”, in Irpinia un convegno sul tema

(Adnkronos) - "Vino e salute, un binomio possibile" si terrà mercoledì 29 marzo in Irpinia presso il Belsito Hotel "Le Due Torri" di Manocalzati (Avellino) alle ore 10.00, promosso dalla società agricola Donnachiara di Montefalcione (Avellino) con il patrocinio di Regione Campania, Consorzio Tutela Vini d'Irpinia e Assoenologi. L'incontro vuole rappresentare un'utile occasione di confronto in riferimento ad una questione molto controversa,...

Il Lambrusco a vele spiegate di Cantina della Volta

(Adnkronos) - Quando diciamo Lambrusco a cosa ci riferiamo: a un vino, un vitigno o a una famiglia? La parola Lambrusco indica una famiglia di 12 vitigni autoctoni a bacca nera, sviluppatisi da tempo nella Regione Emilia Romagna. Virgilio ne scriveva già nel I secolo a.c. Il famoso tenore Luciano Pavarotti, aveva coniato una descrizione poetica ma efficace: “spumante selvaggio e ineducato”. L’areale del Lambrusco di Sorbara DOC, suddiviso tra 12...

Torta salata con carciofi e patate

La torta salata con carciofi e patate ha una base di pasta sfoglia e un ripieno squisiti: una ricetta facile che si apprezza con piacere in ogni occasione.

10 ricette economiche a meno di 1,50 euro a testa

Ploom X, l'ultimo dispositivo a tabacco riscaldato di JTI

Milano, 24 mar. (askanews) - È stato presentato a Milano, il 23 marzo, il nuovo prodotto di JTI, società leader nel settore del tabacco e del vaping a livello internazionale. Si tratta di PLOOM X: il dispositivo più innovativo del mercato, in termini di prodotti a tabacco riscaldato di nuova generazione. Perfetto per un'esperienza priva di fumo, ma che non rinuncia ad un aroma autentico di tabacco. Una tecnologia moderna presentata grazie alle potenzialità della realtà virtuale e di un visore ad hoc. Le caratteristiche, rivoluzionarie nella categoria, le ha illustrate Lorenzo Fronteddu, Corporate Affairs & Communication Director di JTI Italia: "La tecnologia del prodotto scalda il tabacco all'interno di una camera chiusa; questo rende possibile un flusso d'aria ottimale che trattiene l'aroma al suo interno. Il consumatore ha la possibilità di adoperare il prodotto per 5 minuti preservando lo stesso aroma e la stessa intensità fino al termine dell'utilizzo. Abbiamo firmato un accordo triennale con il Ministero dell'Agricoltura per la fornitura di tabacco italiano garantendo una sostenibilità per la filiera. Ploom X entra in questa catena d'investimenti per dimostrare quanto JTI voglia crescere, insieme al Paese, nei prossimi vent'anni". Un lancio, quello di Ploom X, inserito all'interno di un impegno ambientale più ampio che mette al centro, dunque, l'inclusione e la sostenibilità.

Il vino della settimana: Epokale, il bianco super raro affinato nel ventre della terra

Un Gewurztraminer esclusivo, prodotto in sole 2400 bottiglie, con un potenziale di invecchiamento di oltre 20 anni. Le uve, frutto di vendemmia tardiva e di un’attentissima selezione, vengono raccolte in due vigneti vicino al Maso Nussbaumer, in Alto Adige. Una volta imbottigliato, Epokale riposa nel cuore di una miniera d’argento per sei anni, a 500 metri di profondità e duemila di altitudine, al buio, con la temperatura costante di 11 gradi e 90% di umidità. A produrlo Cantina Tramin a Termeno (Bolzano). L’eccezionalità di questo vino emerge nel calice: nei profumi, che spaziano dalla lavanda allo zenzero, nel perfetto equilibrio fra concentrazione, mineralità e freschezza, e nella lunghissima persistenza. Un vero gioiello di cantina. Di Lara LoretiIl vino della settimana: un viaggio in giro per l'Italia e per il mondo degustando e raccontando il meglio che la terra ci offre, alla ricerca di storie emozionanti, etichette particolari, temi di attualità interpretati dal punto di vista della vigna e della cantina

PASSIONE Caffè: 100 capsule compatibili Nespresso, 5 miscele a soli 14€

Se avete una macchinetta da caffè Nespresso non potete lasciarvi sfuggire questa clamorosa occasione su Amazon.

Pisarei e fasò

Pisarei e fasò sono la ricetta di un gustoso primo piatto della tradizione piacentina: gnocchetti di pane conditi con un robusto sugo di pomodoro e fagioli.

Da astemio a Sommelier stellato. È la storia di Emanuele Izzo di Piazzetta Milù a Castellammare di Stabia, una stella Michelin

(Adnkronos) - Piazzetta Milù nasce nel 2003 da un’idea di Michele Izzo e sua moglie Lucia, i quali decidono di aprire una pizzeria in centro a Castellammare di Stabia. Il nome Milù è una firma, l’unione delle loro iniziali. Negli anni il locale evolve fino a ottenere la stella Michelin nel 2017. Oggi Michele e Lucia portano avanti l’attività insieme ai tre figli. Maicol, il più giovane dei fratelli Izzo, è lo chef. Prende il timone nel 2019 e...

Mangiare sano e di stagione non è mai costato così poco: scopri come fare

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Farine di insetti già negli alimenti, in quali cibi e come riconoscerle: le nuove regole su rischi e quantità

Coniglio alla cacciatora

Il coniglio alla cacciatora, al sugo con i capperi, è un secondo piatto gustoso e saporito. Una ricetta semplice da realizzare perfetta anche per i meno esperti in cucina. Un'idea per il pranzo della domenica.

Broccomole

La broccomole è una crema sfiziosa e originale, a base di broccoli e leggermente speziata. Una ricetta facile, perfetta da preparare per l'antipasto e l'aperitivo.

Cucina cinese e vini italiani? Un abbinamento multiculturale.

(Adnkronos) - Dim sum misti al vapore (ravioli misti di carne, pesce e verdure) oppure Involtino primavera con gambero rosa, spaghetti di soia e sgombro Vino in abbinamento: Franciacorta Riserva 2007 Riedizione 2022, Mosnel “Azienda storica nel cuore della Franciacorta, arrivata alla quinta generazione con i figli di Emanuela Barboglio: Giulio e Lucia Barzanò. Ho scelto il loro fiore all’occhiello, uno spumante Pas Dosé, figlio del tempo e...

Crostata multicolore

La crostata multicolore è una torta facile da preparare, con un tocco estetico creativo, ma senza impegno!