IL TRUCCO PER FARTI IL SUSHI A CASA SPENDENDO NIENTE

Hai voglia di sushi ma non puoi o non vuoi andare al ristorante? Non c’è nessun problema, puoi tranquillamente prepararlo a casa con questi semplici ed essenziali trucchi. Ci sono infatti alcune preparazioni che ti permettono di ottenere un sushi davvero simile a quello del ristorante anche a casa tua, senza lasciarti scoraggiare da ricette complesse di difficile realizzazione. Consigli validi anche se devi cucinare per più persone, ad esempio per una cena tra amici, parenti o colleghi. Non spenderai molto e alla fine risulterà, oltre che buono, anche più economico.

I trucchi per un buon sushi a casa

Il primo consiglio che danno gli esperti è quello di tagliare il pesce quando è ancora surgelato: questo permetterà di avere delle forme perfette, molto più difficili da ottenere più in là nella preparazione. Gli altri trucchi, invece, riguardano il trattamento del riso, il vero protagonista. Prima regola: arrotola il sushi quando il riso è ancora caldo. Che tu usi l’apposito tappetino o altri metodi, è davvero importante riuscire ad ottenere un rotolo perfetto. Quando la temperatura del riso è ancora alta, è più facile tenerlo insieme.

Come ottenere un riso perfetto

Il secondo consiglio è di non tagliare subito il sushi una volta arrotolato. Prima va fatto raffreddare. Come? Nelle cucine professionali asiatiche viene utilizzato un apposito ventaglio. Bene, a casa per un effetto simile è possibile avvalersi di un phon, naturalmente selezionando l’aria fredda. Un altro aspetto che farà la differenza sono i minuti che impiegherai per raffreddare il riso. Prima ci riesci, migliore sarà l’effetto. A questo punto non resta che avvolgere i rotoli di sushi in una pellicola trasparente ma - ultimo trucco per un buon sushi a casa - evitate di metterli in frigo perché questa operazione rovinerà il riso. Attenzione inoltre alla selezione dei chicchi. La Fuji Mama raccomanda il riso Japonica a grani corti lucidi o riso della California a chicco medio. Se non trovate la qualità tipica del riso per sushi, andrà benissimo un riso a chicco corto o un riso Roma.

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