FOCACCINE ALLE OLIVE SENZA GLUTINE

Le focaccine alle olive senza glutine hanno un cuore soffice racchiuso da una croccante crosticina dorata. Sono perfette da gustare come spuntino in ogni momento della giornata e possono essere portate in tavola all’ora dell’aperitivo come sfizioso finger food.

L’impasto è estremamente semplice da preparare e non richiede particolari abilità in cucina. Gli ingredienti possono essere impastati con le mani oppure con l’impastatrice: il risultato ottenuto sarà comunque eccellente.

La ricetta per preparare le focaccine alle olive senza glutine ha una base ricca di acqua che a cottura ultimata le rende particolarmente soffici e digeribili.

Vediamo assieme come preparare questa golosa specialità in pochi e semplici passaggi.

Preparazione delle focaccine alle olive senza glutine

1. Per preparare le focaccine alle olive senza glutine, versiamo l’acqua tiepida in una terrina. Aggiungiamo il lievito di birra secco e mescoliamo con un cucchiaio fino a quando non si sarà completamente sciolto.
2. Uniamo lo zucchero e la farina poi iniziamo a impastare con le mani. Dopo un paio di minuti incorporiamo il sale e l’olio extravergine d’oliva. Proseguiamo a impastare energicamente gli ingredienti fino a ottenere un panetto elastico dall’aspetto uniforme.
3. Sistemiamolo nella ciotola e copriamolo con un panno umido o con la pellicola trasparente. Lasciamolo riposare per circa un’ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
4. Trascorso il tempo indicato, riprendiamo l’impasto e adagiamolo sopra una spianatoia. Suddividiamolo in quattordici porzioni e poi con le mani creiamo altrettante sfere. Sistemiamole sul piano di lavoro distanziandole un po’ e lasciamole lievitare per trenta minuti circa.
5. Successivamente spianiamole con le mani ma senza renderle troppo sottili. Mettiamo le focaccine senza glutine sopra una teglia leggermente unta con olio extravergine d’oliva e sistemiamoci sopra le olive denocciolate.
6. Per evitare che le olive non rimangano al proprio posto durante la cottura, premiamole bene con le dita sulla pasta.
7. Spennelliamo le focaccine col l’olio e poi insaporiamole con un pizzico di sale distribuito sulla loro superficie.
8. Accendiamo il forno impostandolo sui 180°C e, appena avrà raggiunto la temperatura indicata, inforniamo la teglia.
9. Dopo circa 20 minuti di cottura, le focaccine alle olive senza glutine saranno pronte per essere gustate. Le possiamo portare in tavola ben calde assieme a formaggi freschi a pasta morbida o con salumi saporiti.

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