RISOTTO CON SALSICCIA

Il risotto alla salsiccia è una delle ricette più facili e saporite per preparare questo classica portata della nostra cucina.

Tipico della cucina regionale del Nord Italia, assieme al risotto allo zafferano, il risotto alla salsiccia è un piatto rustico, che si accompagna bene a un buon bicchiere di vino rosso e si sposa con il profumo delle erbe aromatiche come salvia e rosmarino. L’antesignano di questo risotto semplice è probabilmente una minestra con riso, verze e salsiccia, molto comune nella stagione fredda, in passato.

Aggiungere piccoli pezzi di carne, pancetta o insaccati a minestre e primi piatti era un modo per poter offrire a tutta la famiglia un po’ di nutrienti preziosi. La salsiccia si abbina bene con il riso, come nel risotto alla zucca e salsiccia o nel risotto ai funghi e salsiccia.

Per rendere al meglio gli ingredienti di questa ricetta, il segreto sta tutto nella cottura del riso, che deve essere fatta per assorbimento, aggiungendo il brodo ben caldo, poco alla volta, ma non prima di aver tostato il riso e di averlo poi sfumato con del vino.

Quando il riso è al dente (attenetevi al tempo di cottura dato sulla confezione), va mantecato fuori dal fuoco con parmigiano e burro, e lasciato assestare un attimo: solo a quel punto lo si porta in tavola!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Risotto zafferano, salsiccia e raspadüra, Pasta con broccoli e salsiccia, Maltagliati alla salsiccia

2023-02-08T09:03:12Z dg43tfdfdgfd