TIMBALLO DI MEZZI RIGATONI CON POMODORINI, FAGIOLINI E PROVOLA

Ingredienti

Mezzi Rigatoni Senza Glutine 320 g
Pomodorini datterini 500 g
Fagiolini 300 g
Scamorza affumicata 200 g
Cipollotti 3
Basilico 10 foglie
Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

Preparazione

Per preparare il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola per prima cosa spuntate i fagiolini (1). Tagliateli a pezzetti di circa 1 cm (2). Mondate e affettate il cipollotto (3).

Dividete a metà i pomodorini datterini (4). In una padella scaldate un giro d'olio, versate il cipollotto affettato (5) e lasciate stufare a fuoco medio per 1-2 minuti, poi aggiungete i fagiolini (6).

Unite anche i pomodorini (7), profumate con le foglie di basilico (8), salate, pepate (9) e cuocete per circa 8-10 minuti a fuoco medio-alto.

Nel frattempo cuocete la pasta per 10 minuti in acqua bollente salata (10). Tagliate la scamorza affumicata prima a fette (11) e poi a dadini (12) e tenetela da parte.

Scolate la pasta in una ciotola capiente (13), condite con un filo di olio per non farla attaccare (14) e versate il sugo di verdure (15).

Mescolate il tutto (16). Ora in una pirofila ben oliata trasferite la metà della pasta (17), poi distribuite sopra metà della dose di scamorza (18).

Cospargete la superficie con metà del Parmigiano Reggiano DOP grattugiato (19), quindi ricoprite con la pasta rimasta (20) e il restante formaggio grattugiato (21).

Completate con la scamorza a cubetti rimasta (22). Cuocete in forno in modalità grill 240 ° per circa 6-7 minuti o fino a gratinatura (23). Il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola è pronto, servitelo caldo e filante (24)!

Conservazione

Il timballo di mezzi rigatoni con pomodorini, fagiolini e provola si può conservare in frigo per 1-2 giorni.

Consiglio

Potete usare verdure di stagione a vostro piacere.

Se preferite potete sostituire la scamorza affumicata con quella dolce .

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