TORTA COCCO E MELE
Categoria: Dolci
Per uno stampo del diametro di 22 cm
- Mele 2
- Farina 00 200 g
- Farina di cocco 70 g
- Zucchero 180 g
- Latte 170 g
- Uova 3 medie
- Olio di semi di girasole 90 g
- Lievito in polvere per dolci 16 g
- Succo di limone 0,5
Per guarnire
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
Per preparare la torta cocco e mele come prima cosa eliminate il torsolo dalle mele (1), sbucciatele (2) e tagliatele a fettine sottili (3).
Raccoglietele in una ciotola, quindi aggiungete il succo di mezzo limone (4); mescolate per far sì che il succo aderisca uniformemente alle fettine di mela, in questo modo non si anneriranno (5). Tenete da parte (6).
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina e il lievito per dolci (7), poi unite la farina di cocco (8) e lo zucchero (9). Mescolate e tenete da parte.
In un’altra ciotola rompete le uova, poi aggiungete l’olio di semi di girasole (10) e il latte (11). Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo (12).
Incorporate le polveri nei liquidi (13), a più riprese, mescolando con una spatola (14). Il risultato che dovrete ottenere sarà un composto omogeneo e senza grumi (15).
Foderate uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno e versate al suo interno il composto (16). Disponete sopra a raggiera le fettine di mela (17) e cuocete in forno statico a 180° per 55-60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate con zucchero a velo e servite la vostra torta cocco e mele (18)!
Conservazione
Conservate la torta cocco e mele a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni al massimo. È possibile congelare la torta una volta cotta.
Consiglio
Potete sostituire lo zucchero a velo con del cocco rapè.
Per accentuare il gusto della mela potete aggiungerne una, tagliata a cubetti, all’interno dell’impasto.
Se siete intolleranti al lattosio, potete sostituire il latte vaccino con quello di cocco o, in generale, con un latte vegetale non zuccherato.
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